Приготовил вчера на завтрак семье легендарные хачапуры-лодочки по аджарски с яйцом. Рецепт теста можно в интернете найти, но я обычно делаю из сдобного – не люблю тесто месить. Сыр традиционно, как пишут в сети должен быть молодой имеретинский. Пробовал, варил имеретинский сыр и делал с ним хачапуры. Он не плавится, и это фигово. Поэтому я просто покупаю в Пятерочке и ли в Магните по шайбе Адыгейского и Сулугуни.
Адыгейский я изначально не сильно люблю, а сулугуни магазинский какой-то неправильный. Но для хачапур – смесь этих сыров - самая колбаса, между прочим. Колорит передается.))) Ну вот. Берем, значит, тесто. И берем, значит, сыр. Из килограмма теста получается шесть хачапур. Из двух шайб сыра начинка для них. Но мне влом было делать шесть, я решил испечь только три.
Поэтому взял по полкруга сыра, натер на крупной терке, посолил.
Тесто раскатал в лепешку. 
Сыр выложил на нее тонким слоем. Ну как тонким. Я просто натертый сыр разделил на три части, чтобы хватило и вот одну часть разложил. Да, чуть не забыл, обычно я так не делаю, но тут решил попробовать с травками сделать. Добавил в сыр еще молотый кориандр и базилик. 
Закатываю такой рулетик с одного края, потом аналогичный с другого.
Концы закручиваю и склеиваю. Вот вам и лодочка. Можно, конечно, сначала скрутить лодочку, а потом в середину уложить начинку. Но в моем-то случае начинки получается больше. Соответственно и хачапур вкуснее. То, что в середине сыру мало – не беда. Во-первых сыр в процессе запекания поднимается, а во-вторых нам же еще и яйцо надо туда приспособить. 
Ну вот, кладем на противень, смазываем взбитым яйцом и в духовку, до подрумянивания. 
Минут 20-30 занимает процесс. 
Вынимаем и в каждую лодочку вбиваем яйцо, стараясь не повредить желток. 
И снова в духовку минут на 5-10, до момента побеления белка. То есть он должен быть еще жидким, но уже белым. Вот так: Ну вот, собственно. Теперь выкладываем на тарелку, кладем кусок сливочного масла в яйцо и свистим семью. Да, чай предварительно нужно заварить. Процесс поглощения: начинаем отрывать с краю куски хачапура, макать в белок с маслом и запихивать в рот, запивая крепким чаем. Разговаривать, как правило, некогда. Ну вот, как-то так.