[Субботний завтрак от @omiletta]: Баклажаны по-корейски

Приветствую всех, кто заглянул!

Сегодня в рамках эстафеты от @omiletta Субботний завтрак я хочу поделиться с вами рецептом нереально вкусного салата из баклажанов.

Ингредиенты:

баклажаны - 600 г
лук репчатый - 1 штука
перец цветной сладкий - 150 г
чеснок - 4-5 зубчиков
перец остый 1/5 перца
кунжутное семя - 1 столовая ложка
приправа для морковки по-корейски - 1 столовая ложка
уксус - 2 столовые ложки
мед - 1 столовая ложка
соевый соус - 2 столовые ложки
масло растительное для жарки 1 столовая ложка
соль
петрушка, кинза

Приготовление:

Баклажаны режем на небольшие дольки, солим и оставляем на один час, чтобы они пустили сок.

Перец сладкий и острый нарезаем полосочками

Лук нарезаем полукольцами

Морковку натираем на терке для морковки по-корейски или нарезаем тоненькими ломтиками

Обжариваем баклажаны на растительном масле на сильном огне 3 минуты

Пасируем лук 1 минуту, затем добавляем морковку и обжариваем еще пол минутки

Добавляем к баклажанам обжареный лук и морковку, а также перец

Измельчаем петрушку, кинзу и чеснок.

Добавляем их в салат

Кунжут слегка обжариваем на сковороде и также добавляем в салат.

Готовим маринад. Смешиваем 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку мёда, приправу для морковки по-корейски - 1 столовую ложку

Заправляем салат маринадом и перемешиваем. Накрываем тарелкой, ставим небольшой груз сверху. Даем салату настоятся в холодильнике 2-3 часа. Лучше всего готовить его с вечера.

Салат из баклажанов получается очень вкусным, ароматным, в меру острым.

Приятного всем аппетита!

С уважением, @valentinka