[Субботний завтрак]: Исключительно умное пирожное

Приветствую всех, кто заглянул!

Чтобы поддержать эстафету от @omiletta Субботний завтрак и Кулинарный алфавит, сегодня я решила приготовить "Умное пирожное" или как мне подсказал @svinsent "Исключительно умное пирожное"

А называется оно так потому, что в процессе выпечки оно самостоятельно разделяется на 3 слоя - бисквит, ванильное суфле и заварной крем.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.
молоко (2,5 %) – 500 мл
сахар – 150 г
мука – 115 г
сливочное масло – 125 г
ванильный сахар – 3 г
сахарная пудра – 100 г

Приготовление:

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром добела.

Растапливаем сливочное масло и охлаждаем. Добавляем охлажденное масло и снова взбиваем.

Постепенно добавляем муку и хорошо размешиваем.

Вливаем теплое молоко и снова хорошо размешиваем.

Отдельно взбиваем белки в устойчивую пену.

Добавляем взбитые белки к основной массе перемешиваем

Аккуратно выливаем в смазанную маслом форму.

Ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекаем 45 минут — час (в зависимости от духовки). Затем даем остыть пирожному в духовке 15 минут, и далее при комнатной температуре еще 30 минут.

Готовое пирожное нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.

Как видите в разрезе пирожное имеет 3 слоя: нижний — суфле, средний — толстый слой заварного крема, верхний, над кремом — бисквит.

С уважением, @valentinka