Беляши... Горячие беляши... Кому беляши?

Добрый вечер, дорогие друзья!

Недавно я рассказывала и показывала вам как замесить универсальное дрожжевое тесто. Это здесь https://golos.io/ru--reczept/@vladenya/bazovoe-drozhzhevoe-testo

И в качестве примера хочу показать, что можно испечь именно из такого теста.

Тесто я сделала пару дней назад по указанному рецепту, но не использовала, а хранила в холодильнике.
В нем нет яиц, поэтому оно и не темнеет и хранится очень замечательно до нескольких дней.
И сегодня на ужин я испекла БЕ-ЛЯ-ШИ!

Блюдо это древнее, истоки ведут к татаро-монголам, но очень любимое и на Руси.
У меня в семье беляши - обыкновенное повседневное блюдо, из тех, что на "скорую" руку.
Ну посудите сами. Тесто готово, фарш всегда имеется. Минутное дело.

Вытащила тесто, пусть полежит при комнатной температуре. И, представляете, дрожжи в нем до сих пор работают! Тесто увеличивается в размерах!

В это время чищу лук и режу на мелкие кусочки. Не кручу на мясорубке, а именно - режу!
В беляшах лук дает необыкновенную сочность! Я иногда беру фарша и лука в одинаковых пропорциях, а лук все равно не ощущается!
А вот в столовских беляшах почему-то лук всегда нарезан ну такими крупными кусками и такой противный)))

Тесто делю на равные части, раскатываю в лепешки.

На каждую из которых кладу в серединку фарш и залепливаю поплотнее.
У каждой хозяйки своя форма беляшей. Кто-то делает их круглыми, кто-то - с дырочкой в середке, я люблю - треугольные. Типа маленьких самсушек.
Вот такие.

Затем жарю их с обеих сторон на раскаленной сковороде. Сначала - швом вниз.
Если у вас беляши с дырочкой по центру, все равно сначала жарить вниз дырочкой. Тем самым вы "припечатываете" мясо и сок из него остается внутри беляша.
Почему я делаю беляши такой формы?
Мне не нравится, что, когда перевернешь беляш на другую сторону, все равно из той дырочки будет брызгать жир))) Не столько жаришь, сколько потом кухню намывать))

Готовые беляши кладем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от избытка жира.

Ну вот и все!

Очень вкусные они "с пылу - с жару", но и холодные тоже ничего)))

Рекомендую! И быстро, и сытно! Уж проще не бывает!

Пост создан для эстафеты "Дела домашние" от @galina1.

Условия тут - https://golos.io/ru--deladomashnie/@galina1/2d6381-estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram

С приветом я, @vladenya.