Безумно вкусное варенье "Точь в точь Ананас"

Добрый день!

Сегодня хочу познакомить вас с рецептом очень вкусного варенья, которое мы назвали "Точь в точь ананас".

Когда я впервые его попробовала, не могла понять из чего ж оно сварено, действительно решила, что это какой-то заморский фрукт.

По вкусу оно напоминает ананас, а на самом деле варится из овоща, которое растет у нас в каждом огороде.

Это наш простой, родной, русский кабачок.

Делается это варенье чрезвычайно просто и без заморочек, а вкус получается непередаваемый.

Вкус реально консервированного ананаса, а послевкусие - нотки цитруса: лимона и апельсина. Все вместе звучит как симфония вкуса.

Нам нужны всего четыре ингредиента:

• Кабачки - 1 кг.
• Лимон - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Сахар - 500 гр.

Приготовление:

Кабачок очищаем и режем на произвольные не очень мелкие кусочки.
Лимон и апельсин натираем на терке.

Хочу поделиться секретом. как я поступаю с цитрусовыми, чтобы использовать их в кулинарии.
Не секрет, что очень часто, покупая в магазине лимоны и апельсины, обнаруживаешь, что они суховаты, не обладают ярко выраженным вкусом. В таких случаях, я их замораживаю, а потом
тру на терке вместе с цедрой. Храню в контейнере в морозилке.
Очень нравится мне такое изобретение!

• Во-первых, цитрусовые натираются гораздо легче, чем свежие;
• во-вторых, совершенно не теряют своих свойств, запаха и вкусовых качеств;
• в-третьих, хранятся гораздо дольше свежих;
• в-четвертых, всегда под рукой, можно использовать и в выпечке, и в соусах к рыбе-мясу. и т.п.

Вот и в данном рецепте я сначала заморозила фрукты, а потом их натерла.

Все смешать и засыпать сахаром.
Сахара в этом рецепте я взяла поменьше, на 1 кг.кабачков всего 500 грамм, потому что я решила закатать варенье металлическими крышками. А если вы хотите хранить варенье дома под капроновыми крышками, сахара нужно взять 1, 2-1, 3 кг. на 1 кг. кабачков. Но тогда варенье получится очень приторным и не так остро будут ощущаться нотки ингредиентов.

Все это я сделала с вечера.

Утром будущее варенье выглядело так. За ночь кабачок и фрукты выделили свой сок, смешались вместе с сахаром.

**Я все свои варенья варю одним способом - в три приема. **

Ставлю на плиту, довожу смесь до кипения, снимаю и оставляю на 8-10 часов. Так сделать три раза. То есть, утром, вечером, утром.

Разливаю полученное варенье в стерилизованные банки и закатываю крышками.

Казалось бы, как может такой простой овощ, как кабачок, подружиться с такими изысканными фруктами, как лимон и апельсин?
А вот, оказывается, может!
Весь секрет в уникальности кабачка.
При варке овощ полностью пропитывается соком цитрусовых фруктов. В результате он совершенно не чувствуется в варенье, а само лакомство получается необычным!

Красивого янтарного цвета!
Каждая долька прозрачна и светится, как солнечный лучик!

Поэтому если вы сладкоежка — очень рекомендую попробовать этот рецепт!

Поверьте мне!
У меня столько на даче растет разнообразных ягод и фруктов, а я просто влюбилась в этот рецепт!)))
++++++++++++++++++++++

Пост написан для эстафеты "Дела домашние" от @galina1.

С вами была я, Татьяна - viadenya.