Да шо его пробовать? Сало як сало

Добрый вечер!
Ну вот, конец ноября...холодно...
И сразу захотелось "зимней" пищи" - сала. холодца, жареных пирожков, квашеной капусты.
**ЗОЖники, не читайте мой пост. **
Это очень вредно для здоровья!! Но зато - это очень вкусно!!.

Сразу хочу сказать, что сало в Украине и сало в Казахстане - это совсем разные продукты.
В Украине - это...сливочное масло, мажь на хлеб и ешь с вареньем, это цимус. Хоть сырым ешь. Потому что любят они своих хрюшек и кормят они их тыквами. грушами...(сама видела).
А у нас,у казахов, свинья не в почете, не мусульманка она... Мы все более по крупно-рогатому скоту...
Поэтому способ соления у нас разный.
Граждане украинцы. не закидывайте меня камнями, у каждой хозяйки свой рецепт. так же, как и борщ!

Я покажу, как солим сало мы, то есть я. Чо эт я о себе, как о королеве Англии??

Идем на рынок и покупаем домашнее сало.
Желательно с прослойкой.
Говорят, такие прослойки получаются, когда хрюшку то кормят, то не кормят?
Интересно, а у нас? Когда мы сидим на диетах?
Отвлеклась...
В общем, толщина куска не должна быть более 8 см.
Примерно вот такое.

Берем большую кастрюлю и делаем рассол. На 1 литр воды кладем 1 стакан соли и 1 столовую ложку сахара.
Соль- крупного помола, как на засолки.
Туда же - несколько штучек душистого перца. лаврового листа, неочищенную луковицу.
Что касается лука.
Многие сейчас стали варить сало в луковой шелухе. Якобы для придания цвета копчености.
Я считаю, цвет то придаст, а вкус копчености откуда?
Я кладу лук просто для вкусового качества бульона. Как в холодце.
Стараемся хорошо размешать соль. Если она (соль) грязная, надо процедить через марлечку.
Теперь помещаем сало в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.
Выключаем плиту, снимаем кастрюлю и оставляем в ней сало часов на 10-12.
Я это делаю обычно вечером и оставляю на ночь.

Утром сало вытаскиваем из кастрюли, обтираем.
Вот луковица придала желтоватый оттенок моему салу.
Я забыла написать, что для лучшего просаливания кусочки сала нарезаем на квадратики. Только режем до шкурки!

Теперь - финал.
Нужно добавить красоту!
Можно взять одну из чесночных приправ, которые я с осени закатала великое множество. Там - помидоры, сладкий, горький перец и чеснок.

А можно сделать сухую обмазку. Мне второй вариант нравится больше.
Выдавливаем чеснок, добавляем красный. черный перец, паприку, можно еще свои любимые специи.

Тщательно обмазываем сало со всех сторон этой смесью.

Плотно заворачиваем в пищевую пленку и несем в морозилку.

Вечером. после работы, к тарелке борща, да с острым перчиком!! Ооо...
Несите рюмочку,господа!!

Вот здесь первый способ обмазки.

А здесь - второй, сухой.

Вот теперь после варки и заморозки сало становится похожим на сливочное масло!

Одновременно хочу развеять миф о том, что от сала поправляются.
Поправляются не от сала, девочки, а от хлеба. которое мы сожрем, пардон, съедим с салом!
А сало, как уже стали писать, очень полезный продукт. И даже лечебный))))
Кому интересно, сам прочтет.
Ну что? Раздразнила?А то...
Бегом - на рынок!

❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉

Пост написан для эстафеты "Дела домашние" от @galina1.

Условия тут - https://golos.io/@galina1/estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram-1574090704317

С вами была Татьяна - Vladenya.