Эстафета "Дела домашние". Когда жалко выкинуть
Добрый день!
Сегодня я снова возвращаюсь к теме "Не пропадать же добру!"
Наверняка, у каждого в холодильнике порой долго хранятся кусочки сосисок-сарделек, колбаски. Что называется "завалялись".
И кефир, и сметана, и молоко подкисает...
Я в таких случаях поступаю с ними следующим образом.
Я пеку оладьи! С колбасой!
Да! С колбасой! А почему бы нет? Пиццу же печем с колбасой, значит и оладьи тоже можно!
И пицца-то первоначально возникла из остатков продуктов, это сейчас мы специально все для нее покупаем. Событие - печем пиццу!
Но...ближе к нашим...оладьям.
ОЛАДЬИ С КОЛБАСОЙ
Нам потребуется:
- Остатки колбасных изделий
- Яйца - 2 шт.
- Соль, сахар - на кончике ножа.
- Молочные продукты (кефир, сметана, кислое молоко и т.п.) - 250 мл.
- Мука - 1 стакан
- Сода, погашенная уксусом - 1/3 чайной ложки
- Масло растительное - для жарки.
Готовим тесто. Тщательно перемешиваем яйца, чтобы они побелели. Не просто взболтать, а от 3 до 5 минут повзбивать!
Затем добавляем кефир, можно сметану, развести ее молоком, можно уже на стадии прокисания. То есть опять таки из серии - "чтобы добро не пропадало".
Яйца и молочные продукты должны быть комнатной температуры! Заранее надо вытащить из холодильника!
Добавляем соль и сахар, все хорошо перемешиваем.
Теперь очередь колбасных обрезков.
Я все недоеденные кусочки колбас, сосисок-сарделек сразу отправляю в морозильник.
Во-первых, чтобы не испортились в конец, а во-вторых, замороженные они легче потом натираются!
Да! Я колбасу натираю на терке! Колбаса идет всякая разная - копченая, полукопченая. сырая и т.п.
Натираю на средней терке.
Вот таким образом.
В приготовленное пока еще не тесто добавляю соду, погашенную уксусом. Именно соду, не разрыхлитель. Быстро перемешиваю! Должны быть пузырьки!
Сыплю муку и нашу колбасу. Делать сейчас нужно быстро, так как сода вступает в реакцию с кисло-молочным кефиром. И тем самым придает пышность оладьям
Вы же заметили, что первые оладьи всегда пышнее, чем последние. Потому что идет химическая реакция. Говорила мама, доча, учи химию в школе! Тогда и оладьи с блинами будут красивыми! и вкусными!))
Стараемся делать все быстренько!
Тесто по консистенции.должно быть похожим на сметану. Не жидким, но не очень густым.
Отправляю первую партию на хорошо разогретую сковороду.
Обжариваю с обеих сторон.
Готовые оладьи сначала кладем на полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Вот такими они получаются!
И в разрезе.
Колбаса в них остро и не чувствуется.
Очень вкусно, особенно если есть горячими.
Можно с кефиром, можно и с чем-нибудь остреньким - огурчиком, аджикой и т.п.
В целом, это дежурное утреннее блюдо, приготовленное из остатков продуктов!
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Пост написан для Эстафеты "Дела домашние", которую организовала Галина
@galina1.
Условия тут - https://golos.io/ru--deladomashnie/@galina1/3ckvqa-estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram
С уважением ко всем @vladenya.