Субботний завтрак. Грузинская кухня. ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

Доброе субботнее утро!

"Захади, дарагой!
Захади, дарагая! Выпивай хванчкару, откушай чахохбили!"

Так, наверное, звучит это в Грузии?

Вот сколько рецептов русского борща, столько же рецептов грузинского чахохбили.

В каждой грузинской семье это блюдо свое, и каждый утверждает, что именно его рецепт - самый правильный, самый классический.

Не претендуя на точность рецептуры и технологии, потому что, несмотря на видимую простоту их блюд, грузинская кухня для меня - тайна, я все-таки осмелюсь изобразить одно из популярнейших блюд - ЧАХОХБИЛИ.

Его готовят из разного мяса, но часто и из курицы, которая тушится в густом соусе из помидоров и лука, приправляется разными травками и специями, в том числе и грузинской хмели-сунели, приобретая при этом пряный, ошеломительный вкус.

А еще я приготовила салат из баклажанов! Тоже по мотивам Грузии.

Гулять, так гулять, дарагая!

Но салат будет к субботнему обеду!!

Итак, необходимые ингредиенты:

• Курица - 1 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Лук - 3-4 шт.
• Чеснок - 6-7 зубчиков
• Перец болгарский - 1 шт.
• Перец горький - 1/2 шт.
• Стрелки чеснока
• Аджика - 2 ст.ложки
• Специи - паприка, хмели-сунели, сухая аджика
• Смесь специй, привезенная из Сочи (не знаю какая)
• Перец, соль, сахар
• Зелень - лук, укроп, петрушка, кинза.
• Растительное масло для обжарки.

Курицу необходимо разрубить на части.
Шкуру я снимаю всегда, хребет тоже не использую.

Все остальные ингредиенты приготовить.
Лук покрошить не очень мелко.
Помидоры залить кипятком и снять кожицу, измельчить.

Чеснок порубить, перец болгарский порезать.
Я еще добавила стрелки чеснока.
Горький перец порезать.

На растительном масле приступаем к обжарке лука.
Я всегда, когда готовлю мясо, в первую очередь кладу лук.

Как только лук становится прозрачным, добавляем куски курицы.

Пусть немножко потушится в собственном соке и в луке.

Затем добавляем помидоры, перец болгарский.
Кстати, в классических рецептах его нет. Но мне нравится. Я б еще и баклажан добавила)). (Но не буду, и так засмеют меня с моим казахским чахохбили)))

Если курица не домашняя, то готовится она очень быстро.
Поэтому она уже почти готова. Добавляем к ней паприку. И домашнюю аджику (помидоры+чеснок+перец)

Затем чеснок, затем щедро посыпаем специями.
Хмели-сунели - обязательно. А кроме того, из Сочи привезенная смесь трав как раз исключительно подошла! Не знаю, правда, что там? Продается лицами кавказской национальности расфасованная в контейнеры на каждом углу))

Ну и , конечно, зелень! Лук, укроп, петрушка. Кинза - непременно!
Наконец-то я ее вырастила))
Хотя сажала петрушку))

Прошу меня строго не судить!

В Грузии была в глубоком детстве, из воспоминаний только уличные хачапури и чурхчела!

Имею друзей грузинов, но они, к сожалению, про еду знают только теорию))), что не делает их менее галантными и любвеобильными по отношению к женщинам!

Поэтому лучше написать, что мое блюдо - по грузинским мотивам))

Подавала блюдо с молодой картошкой и салатом из баклажанов, хотя в Грузии чахохбили подают и без гарнира, как самостоятельное блюдо....
Это я в интернете прочитала, но поздно. Картошечка уже сварилась!

Приятного всем аппетита!
Хорошего отдыха на речке, на озере, на пляже, на даче!

И в подарок мои лилии.
Фотографировала сегодня вечером!

Пост написан для Субботнего завтрака.

Условия тут - https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/estafeta-subbotniizavtrak-igra-kulinarnyialfavit-plan-na-iyul

С уважением ко всем @vladenya.