Субботний завтрак. Испанская кухня. Писто манчего

Доброе утро!

Писто, также известное как «Писто Манчего» - простое, легкое и сытное овощное блюдо испанской кухни, которое традиционно готовится из сезонных овощей.
По своей сути блюдо представляет собой вариант овощного рагу, идея которого, согласно легенде, принадлежит испанским крестьянам из региона Ла-манча (отсюда и название «писто манчего»).

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Кабачок/цуккини – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сладкий перец зеленый – 1шт.
• Перец горький
• Помидоры – 1-2 шт
• Чеснок – 4 зубчика
• Зелень - укроп, петрушка
• Оливковое масло – для жарки
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Приготовим все продукты.

Баклажан и кабачок нарежем кубиками.

Репчатый лук, перец - кусочками.
Чеснок - измельчить. Я взяла еще стебли чеснока, их тоже порезать.

Зелень, горький перец - порезать.

На сковороду наливаем оливковое масло, добавляем репчатый лук и не весь чеснок и, периодически помешивая, обжариваем 7-8 минут, до мягкости.

На другой сковороде обжариваем баклажаны.

К баклажанам добавляем кабачки, сладкий перец, обжарим еще 5-7 минут.
Затем добавим помидоры (у меня замороженные) - еще потушим минут пять.

Теперь сюда же помещаем уже почти готовый лук.
Я люблю стручковую фасоль и горошек. И подумала, почему бы их тоже не добавить в наше рагу?
Размешиваем и тушим еще минут 5-7.

Осталось добавить перья чеснока, зелень.

В последнюю очередь добавляем молотую паприку, 2-3 щепотки сахара, соль, горький перец.

Помешивая, потушим все до готовности. Пробуем готовое блюдо и при необходимости добавляем еще немного соли и перца на свой вкус.

Подавать писто можно как самостоятельное блюдо, с ломтиками свежего хлеба, так и в качестве горячей или холодной закуски или как гарнир.

Блюдо получается очень вкусным, легким и не хлопотным в приготовлении.

Обязательно попробуйте!

Пост написан для Субботнего завтрака.

Мой дачный привет

С уважением я, @vladenya.