Голос-Ест. Фасолевый суп-пюре с креветками
Всем привет, с вами @alino4ka
Люблю я разные интересные супчики и с удовольствием делюсь с вами. Фасолевый суп-пюре я готовила впервые и вкус меня порадовал, пикантно, сытно, а с креветками еще и изысканно!
Кто постится, или просто любитель бобовых, присоединяйтесь!
Сложность: 2/10
Время приготовления: 40 минут
Порции: 2
Ингредиенты:
- Фасоль белая консервированная в собственном соку - 1 банка
- Картофель - 1 большой или 2 маленьких
- Морковь - 0,5 шт
- Лук - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- Креветки - 200 г.
- Лавровый лист
- перец горошек
- перец черный и чили
- соль, карри
- базилик
- тимьян (свежий или сушеный)
Картофель чистим, режем небольшими кусочками. Морковь чистим, режем на 4 части.
В кастрюлю кладем картофель, морковь, половину очищеной луковицы, лавровый лист, перец горошек, заливаем водой и ставим на огонь вариться до готовности картофеля.
Тем временем отвариваем креветки, чистим, убираем кишечную вену. Добавляем рубленный базилик, тимьян (у меня сушеный), зубчик чеснока, пропущенного через пресс, соль, cбрызнуть оливковым маслом, хорошо перемешать и оставить мариноваться. Перед подачей будем их обжаривать на сливочном масле.
Вторую половину лука крупно режем, зубчик чеснока измельчаем и все обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
В чашу блендера перекладываем готовый лук, сваренный картофель, морковь (бульон не выливать!), фасоль вместе с соусом, приправить солью, перцем, немножко карри и чили для остроты (по желанию), добавляем овощной бульон и взбиваем до гладкого пюре. Переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Если густовато, еще добавляем бульон.
Готовый суп разлить по тарелкам, выложить креветки, приправить хлопьями перца чили, украсить веточкой базилика.
Очень вкусно с чесночными гренками, угощайтесь!
