Голос-Ест и рисует в рубрике. “Food & Art”. Цыплёнок с чесноком и пряностями

Доброго вечера! С вами @shamaniac с рубрикой “Food & Art”. А значит снова вкусный рецепт и иллюстрации к нему. Сегодня я расскажу о довольно небольшом блюде, которого хватит человек на двух.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• цыплёнок - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• чеснок - 6 зубчиков
• оливковое масло - 1 ст. ложка
• чёрный перец
• морская соль
• приправа к курице

для пряной смеси:

• фундук - 1 горсть
• тмин - 1 ложка
• кунжутные семена - 1 ложка
• семена кориандра - 1 ложка
• лимон - 1 шт.
• пучок кинзы
• пучок мяты

Приготовление:

Начинаем приготовление с духовки. Предварительно включаем её, чтобы к нужному моменту она успела раскочегариться до 200 градусов.
После этого берёмся за тушку цыплёнка. Конечно изначально её надо хорошенько вымыть, затем просушить и в нескольких местах сделать надрезы. В чеснокодавке или плоской стороной ножа давим чеснок и начиняем разрезы в курином мясе. Пару раздавленных зубчиков кладём во внутрь цыплёнка. Теперь солим и перчим.
Затем надо взять мясо, положить в какой-нибудь достаточно глубокий противень. Сбрызгиваем оливковым маслом и помещаем в духовку. Периодически стоит поливать цыплёнка тем соком который образуется при жарке. Попутно конечно-же следим за готовностью, и когда уже почти готово - берём фольгу и прикрываем цыплёнка сверху. Пусть ещё минут десять запекается.

Переходим к другим ингредиентам.
Орехи нужно немножко подсушить в духовке, после чего остудить. Пока они остывают - берём зелень (мяту с кинзой) и довольно мелко рубим.

Лимоны ждёт немного разная судьба. Один надо просто порезать дольками. А от второго нам требуется по большей части только цедра. В этом деле очень поможет мелкая тёрка.

Теперь готовим смесь из пряностей. Растираем в ступке кунжут, кориандр, фундук и тмин, после чего добавляем цедру, кинзу и мяту, и снова растираем.

Цыплёнка, который уже приготовился поливаем соком из противня, нарезаем на кусочки для удобства и посыпаем пряной смесью. И всё! Цыплёнок готов. Можно подавать его на стол вместе с лимонными дольками!

Приятного аппетита!

Автор: @shamaniac
—