Голос-Ест и рисует в рубрике. “Food & Art”. Грушево-яблочный пирог с мятой
Всем доброго вечера! С вами @shamaniac. Обычно я рассказываю и иллюстрирую рецепты с мясом, в основном с курицей, но сегодня хотелось бы отвлечься и обратить внимание на десерты. А если быть более конкретным, то сегодня речь пойдёт о вкусном пироге с яблоками, грушами и мятой.
Сложность: 5/10
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 5
Ингредиенты для теста:
- кефир - 500 мл
- яйцо куриное - 2 шт
- сливочное масло 100 г
- сода - половина чайной ложки
- соль - половина чайной ложки
- мука - 300 г
- сахар - 3 столовые ложки
- ванильный сахар - 10 г
Ингредиенты для начинки:
- яблоки - 2 шт.
- груши - 2 шт.
- сливочное масло - 50 г
- сахар - 100 г
- сухая мята - 1 чайная ложка
- фруктовый ликёр (любой) - 50 мл
- ваниль - на кончике ножа
- веточки свежей мяты для украшения
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. В какую-нибудь подходящую ёмкость добавляем кефир, масло, яйца, муку, ванильный сахар и гашеную соду. После этого всё хорошенько перемешиваем. Нужно замесить мягкое тесто и на доске, которую стоит присыпать мукой. Замешивать тесто, прилипающее к рукам, довольно неудобно :)
После этого накрываем миской готовое тесто. Пусть минут 20 подождёт там при комнатной температуре. После чего раскатываем его и выкладываем в форму для пирога.
Пока тесто лежит под миской, можно начать подготавливать начинку. Конечно, не порезав фрукты, дальше продвинуться не получится. Этим и займёмся. Режем яблоки и груши небольшими дольками вместе с кожурой.
Теперь разогреваем сковороду. В растопленное сливочное масло на сковороде выкладываем сахар и ждём когда он почти раствориться. После этого можно выкладывать кусочки фруктов, а так же ваниль и сухую мяту. Теперь надо потомить кусочки яблок и груш в горячем сиропе в течении нескольких минут, а затем добавить ликёр и подождать ещё минуты три. Кстати, может случиться, что ликёр вспыхнет. Тогда просто закрываем крышку, и пламя погаснет.
Перед тем как выложить фрукты на тесто в форме, даём им немножко остыть. После чего уже можно аккуратно, ровным слоем начинать выкладывать их. А сверху поливаем сиропом, который оставался в сковороде. При температуре 180 градусов выпекаем будущий пирог в течении получаса.
Вынимаем пирог, смазываем края сливочным маслом и оставляем готовый десерт в покое примерно минут на 20. Можно накрыть его большой миской на это время. После чего нарезаем кусочками, украшаем свежей мятой, и можно радовать гостей!
Приятного аппетита!
Автор: @shamaniac
—