Голос-Ест и рисует в рубрике “Food & Art”. Курица, запечённая с виноградом и розмариновым маслом

Привет всем! Это @shamaniac с рубрикой “Food & Art”! Сегодня хочется описать и проиллюстрировать рецепт курицы, который отлично подойдёт не только для обычного ужина, но и для праздничного стола! Перед тем как приступить к самому рецепту, хочу сказать что виноград на самом деле может быть и тёмным, но в таком случаем он может окрасить птицу в красноватый цвет. Также хочу заранее упомянуть, что винограда можно попробовать добавить в несколько раз больше, чтобы всем досталось, и все могли распробовать его. Это того стоит.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• курица - 1 шт.
• сливочное масло - 100г
• гроздь белого винограда без косточек
• лимон - 1 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• веточки свежего розмарина - 3 шт.
• оливковое масло "экстра вирджин"
• соль
• чёрный перец

Приготовление:

Перед тем как начинать готовить, следует немного подморозить сливочное масло. Теперь можно приступать к процессу приготовления. Для начала берём курицу и тщательно натираем её солью и перцем. Также аккуратно кончиками пальцев отделяем кожу от мяса, там где это возможно. Аккуратность тут важна чтобы не порвать кожу. Она должна остаться невредимой.

Далее берём розмарин, удаляем стебли, которые необходимо сохранить,а листочки мелко рубим. Далее берёмся за сливочное масло. Его нужно нарезать тонкими пластинками, которые нужно немного посолить и посыпать измельчёнными листиками розмарина.

Эти пластинки нужны, чтобы положить их под кожу курицы, чем и нужно заняться. А внутрь курицы кладём немного винограда и стебли розмарина, которые должны были остаться. Стебли перед этим конечно ломаем.

Теперь готовится смесь, которой нужно будет натереть курицу. Берём лимон и выжимаем из него сок. С помощью чеснокодавки продавливаем чеснок, хотя можно и натереть на тёрке. Тут никаких ограничений нет. Смешиваем вместе чесночную мякоть, лимонный сок и оливковое масло. Теперь натираем этой смесью курицу со всех сторон, укладываем грудкой вверх на решетку, установленную в противне, и запекаем! В духовке должна быть температура 180 градусов.

Надо сказать что не стоит расслабляться на данном этапе. Курица не должна в течение часа просто так лежать в духовке. Необходимо время от времени смазывать её вышеупомянутой смесью. Перед подачей выкладываем курицу на блюдо, накрываем листом фольги и даём постоять минут 15. И всё, блюдо готово! Такое угощение не стыдно предложить гостям на любой праздник!

Приятного аппетита!

Автор: @shamaniac
—