GOLOS
RU
EN
UA
vp-golos-est
2 года назад

Голос-Ест и рисует в рубрике “Food & Art”. Паэлья

Привет всем, с вами @shamaniac. Я вновь делюсь с вами рецептом, сопровождая его своими иллюстрациями.
На этот раз я захотел рассказать о довольно известном испанском блюде, которое называется паэлья.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Курица (филе грудки) — 300 г.
  • креветки — 300 г.
  • рис - 300 г.
  • болгарский перец - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • лук - 1 шт.
  • кальмары - 300 г.
  • зелёный горошек - 200 г.
  • соль, перец, шафран
  • куриный бульон - 1 литр
  • растительное масло

Для начала берём репчатый лук режем, чтобы обжарить его в растительном масле пока он не станет прозрачным. К слову сковороду лучше взять довольно глубокую. Затем к луку добавляем чеснок, который надо будет убрать после того как он станет золотистым. Горечь в таком блюде как паэлья будет явно лишней.

После того как чеснока не осталось, помещаем в сковороду кусочки курицы, обжаривая до золотистой корочки а так же перец нарезанный кубиками и конечно же специи. Продолжаем постепенно добавлять всё новые и новые ингредиенты. Следующим в сковороду попадает рис. После этого пару минут надо всё обжарить, не забывая помешивать.

В куриный бульон добавляем совсем немного шафрана, буквально на кончике ножа. На данном этапе этим самым бульоном заливаем рис. Тут уже наступает очередь кальмаров. Их конечно же надо заранее порезать полосками, и добавить. Кстати содержимое сковороды теперь можно не перемешивать. После добавления бульона это становится не нужно.

Также не стоит забывать что этот самый бульон выпаривается, поэтому надо заранее подготовить его побольше, чтобы можно было доливать если рис ещё не готов. Горошек добавляем ближе к концу приготовления.

А как же креветки?! А креветки надо очистить, и отдельно сварить.

А в паэлью добавляем их примерно в то же время, что и горошек - когда рис почти приготовился. Осталось закрыть всё крышкой и ещё немного подождать до полной готовности

Приятного аппетита!

Автор: @shamaniac

0
630.604 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (4)
Сортировать по:
Сначала старые