Голос-Ест. Курица с мандаринами и картофелем
Приветствую, с вами @fen-vey c рубрикой "холостяцкая кухня".
Еще с детства помню, что 8 марта отец с утра отправлялся на кухню и готовил для мамы и моей сестры завтрак, а потом и что-то грандиозное к ужину. Теперь настала и моя очередь радовать их.
Правда сейчас пост? Ну ради праздника ведь можно сделать исключение?
Ну ладно, сделаем и нашим, и вашим. Нашим будет золотая курочка, а остальным останется картошечка с тимьяном.
Курица будет несколько необычной - с имбирем и мандаринами.
Сложность: 4/10
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- курица - 1-1,5 кг
- мандарины - 4-5 шт.
- имбирь корень - 3 см
- соевый соус - 2 ст.л.
- чёрный перец - по вкусу
- растительное масло - 4 ст.л.
- картофель - 6-8 шт.
- тимьян (сухой) - 1 ст.л.
Приготовление:
Для начала делаем маринад: сок одного мандарина выжать с миску, туда же добавляем чёрный перец, соевый соус, 2 ложки растительного масла и измельчённый на тёрке имбирь.
Курицу промыть, обсушить и хорошенько обмазываем маринадом и оставляем в холодильнике хотя бы минут на 30, но идеально на 2-3 часа, чтобы лучше пропиталось.
Пока курица доходит до кондиции, подготавливаем картофель. Запекаться он будет в кожуре, соответственно, требуется тщательно помыть, чтобы потом песок на зубах не хрустел.
Клубни можно порезать на дольки, а можно вот такими шайбами.
Оставшиеся мандарины почистить и разделить на дольки. Кто-то оставляет с кожурой, но мне не нравится привкус цедры. Мандариновыми дольками фаршируем курицу.
И все ингредиенты выкладываем на смазанный противень. Оставшимся растительным маслом сбрызнуть картофель, посолить и посыпать тимьяном.
Запекаем в духовке 1-1,5 часа (в зависимости от размера курицы).
Готовую курицу разрезать на порционные куски и подавать вместе с картофелем.
Приятного аппетита!