Голос-Ест. Новый взгляд на старый рецепт. Селедка под шубой

И снова здравствуйте! С вами @irenmade

Ну что, надеюсь, все доели новогодние запасы?

Какой еще салат ассоциируется с новогодним застольем помимо Оливье?

Конечно, же Селедка под шубой!

Селедку под шубой я готовлю не слишком часто. Но новогодний стол, а точнее, стол первого января без этого салата не обходится)))

У каждой хозяйки есть свои секретики и фишки в приготовлении этого традиционного слоеного салата. И сегодня я хочу предложить вам свой вариант. Возможно, он покажется вам интересным

Сложность: 3/10
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: много)))

Ингредиенты:

• слабосоленая сельдь - 3 шт.,
• репчатый лук - 3-4 небольших головки,
• отварной картофель - 4 шт. (у меня была мелкая картошка, поэтому я взяла штук 6),
• отварная морковь крупная - 2 шт.,
• отварная свекла - 3 шт.,
• майонез,
• соль,
• растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Как и в рецепте "Оливье", у меня есть несколько "пунктиков" в приготовлении "Шубы":

1. Селедка должна быть слабосоленая и жирная. Идеально, если удается купить Олюторскую сельдь

2. Все овощи варю на пару. Так свекла и морковь остаются яркими, а вкус намного насыщеннее, чем при варке в воде. Да и разварить до каши и водянистого состояния шансов меньше))

3. Селедку заранее смешиваю с нарезанным луком и ложкой растительного масла. Даю постоять и "подружиться", пока готовлю остальные ингредиенты. Из лука уходит горечь и салат получается нежнее

4. Никакой терки! Только кубики. Перфекционистские. Мелкие. Одинаковые. Кубики))

Собираю салат в следующем порядке:

• картошка,
• селедка с луком,
• морковь,
• свекла

Каждый слой овощей чуть-чуть присаливаю и смазываю тонким слоем майонеза. Слои повторяю дважды

Обязательно даю салату настояться и пропитаться.

Все, можно есть!

Приятного аппетита!

Автор: Ирина Агеева @irenmade

Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!
—