Голос-Ест. Яркие блины с красной рыбой
Всем привет, с вами @irishka999. Поделюсь с вами рецептом моих фирменных блинов. Сами блины не являются какими-то особенными, их я пеку не по рецепту, а на глаз, как говорится. А вот начинка - другое дело. Она с красной рыбой. Если интересно, идём к рецепту.
Сложность: 3/10
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- молоко - 1 стакан
- вода - 1 стакан
- сахар - 1 стол.лож.
- соль - щепотка
- яйцо - 1шт
- мука - около 1,5 стакана
- красители пищевые
- растительное масло - 2 стол.лож. + для обжарки
начинка:
- помидор - 1шт
- плавленый сыр - 1шт
- красная рыба - 200г
- яйца варенные - 2шт
- огурец - 1шт
- майонез
- зелень
Начинаем готовить тесто для блинов. Я очень часто готовлю чего-нибудь, придумывая рецепт на ходу. Представьте, как мне было сложно сфотографировать все необходимые продукты заранее )) Именно по этой причине на фото нет соли и воды.
Значит так, берем яйцо и сахар, хорошо взбиваем.
Добавляем молоко, соль, и постепенно муку. Хорошо перемешиваем, чтоб получилось однородное тесто без комочков.
Наливаем 2 ложки подсолнечного масла и снова перемешиваем.
Теперь постепенно добавляем теплую воду. Стремимся получить очень жидкое тесто. Тогда блинчики будут тонкие и нежные.
На разогретую сковороду наливаем буквально одну чайную ложку масла (еще лучше смазывать кисточкой). Наливаем тесто, разливая по всей площади. Жарим с обеих сторон.
Не нужно ждать пока тесто зарумяниться, нам главное дождаться, пока серединка блина подсохнет.
Несколько блинов жарим обычного цвета. Теперь разливаем тесто в разные емкости (зависит от того, сколько у вас красителей) и добавляем краску в каждую из них. Хорошо перемешиваем.
Дальше жарим, как обычные блины. Казалось бы, просто изменили цвет, но жарить стало гораздо интересней. А может это у меня детство еще играет в одном месте ))
Вот блинчики с добавлением синего красителя. Они получились бирюзового цвета.
Это тесто с оранжевым красителем. Сразу кажется, что разница не особо видна. Потом увидите, что они все же отличаются.
Люблю, когда остается мало одного цвета, и приходится добавлять в один блин другой цвет. Получаются такие вот красавцы. Чем то на нашу планету похоже, правда?
Ну, вот. Блины готовы. Теперь будем переходить к приготовлению начинки.
Варенные яйца трем на крупной терке.
Туда же трем плавленый сыр.
Зелень мелко режем и добавляем в общую массу.
Помидор нарезаем на мелкие кубики. Высыпаем в остальному и добавляем майонез.
Не забываем про лук, если таковой имеется.
Смотрите, чтоб начинка не получилась жидкой. Ведь помидоры могут пустить сок. Именно по этому майонез следует добавлять в самом конце.
Теперь самое интересное. Блин намазываем начинкой.
Рыбу режем на куски.
Огурец нарезаем соломкой.
Разрезаем блин пополам и выкладываем сверху начинки рыбу и огурец.
Скручиваем, закрывая только один край блинчика.
А теперь фокус-покус тру-ля-ля!