Голос-Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Рагу с курицей по-маврикийски!
Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и сегодня предлагаю приготовить по нехитрому рецепту рагу из курицы. Все очень просто и вкусно! Маврикийский вариант тушеной курицы отличается прекрасным сочетанием куриного мяса, лука, чеснока, имбиря и перчика чили с прочими специями и томатным соусом.
Сложность: 3/10
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2-3
Ингредиенты:
- Филе куриных бедрышек без кожи и костей - 500 г
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь - кусочек примерно в 2 см
- Тимьян свежий (листья) - 1 ст.л.
- Перец чили - 1 шт.
- Корица - 1 палочка (можно заменить молотой корицей 1 ч.л.)
- Помидор свежий - 1 шт.
- Консервированные в собственном соку помидоры - 400 мл
- Кинза свежая - 1 ст.л. стеблей, 1 ст.л. листьев
- Белое вино - 100 мл (можно исключить)
- Картофель - 2 шт. среднего размера
- Морская соль - 1 ч.л.
Приготовление:
Мелко порезать лук и чеснок и обжарить на оливковом масле несколько минут.
Добавить мелко порезанные имбирь и перец чили (будьте осторожны, очень остро, я использовала примерно 5-сантиметровый кусочек), тимьян, палочку корицы и нарезанный помидор. Пожарить минуты 2.
Затем добавить консервированные измельченные помидоры, порезанные стебли кинзы и белое вино. Покипятить 5 минут.
Добавить бедрышки и картофель, очищенный и разрезанный на четыре части. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой примерно 30 минут. При подаче посыпать свежими порезанными листьями кинзы.
Любопытно, что маврикийцы едят с этим блюдом в качестве гарнира рис! И действительно, вкусного, но острого соуса получается много, и он идеально сочетается с рисом.
Сочетание специй просто отличное! Пряные имбирь и тимьян, острый перец, своеобразие корицы, стебли и листья кинзы - этот довольно простой набор привносит приятное разнообразие в привычную курицу. Аромат и вкус выше всяких похвал!
Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!
С уважением, @amarizento
—