Голос-Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Рыбная легкая солянка!

Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и сегодня я хочу приготовить с вами рыбную солянку в облегченном варианте. без картошки и крупы. Получится низкокалорийный приятный летний суп! Рыбу я взвесила, но солянка - это ведь сборное блюдо, осталось от упаковки одно-другое филе или стейк рыбы, вот и удобно собрать все эти кусочки в одно вкусное и простое блюдо. Поэтому у меня - небольшой стейк семги и по одному кусочку замороженных минтая и тилапии.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

• Филе семги - 270 г
• Филе минтая - 117 г
• Филе тилапии - 114 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Соленый огурец - 1-2 шт.
• Оливки и маслины - по 10 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Тимьян, розмарин, соль, перец - по вкусу
• Лимон, петрушка - для подачи по вкусу
• Вода для бульона - 1.5 л

Приготовление:

Бульон я сварила из стейка семги, положив в кипящую воду промытый стейк и специи - сушеные розмарин и тимьян, лавровый лист, соль и перец. Бульон варится под закрытой крышкой 25 минут.

Затем бульон надо процедить, а рыбу пока отложить.

Очищенные морковь и лук мелко порезать и поджарить на сухой сковороде минут 5-10 до мягкости.

Добавить мелко порезанный соленый огурец и томатную пасту на сковороду и потушить вместе еще минуту.

Добавить в бульон зажарку со сковородки и порезанный болгарский перец.

Порезать филе на небольшие кусочки по два-три сантиметра. В бульон я положила сначала сырую рыбу, минтай и тилапию, поварила 15 минут, затем добавила семгу и варила еще 5 минут.

Снять солянку с огня и добавить оливки/маслины, а перед подачей украсить ломтиками лимона и свежей петрушкой.

Отличное вкусовое сочетание белой и красной рыбы, соленых остреньких огурца и оливок, свежего перца и кислого лимона! Если вы хотите сделать солянку более сытной, то на этапе закладки рыбы в бульон положите порезанный кубиками картофель или чечевицу (мелкая чечевица обычно варится минут 10-15, можно посмотреть на упаковке). Ну а я предпочла в жаркие летние дни более облегченно-диетический вариант этого прекрасного блюда!

Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!

С уважением, @amarizento
—