Форель запечёная с пряной морковью и не только
Материал @rajskijsad в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»
Хотите побаловать близких вкусным и полезным блюдом – приготовьте на обед рыбу с овощами.
Просто и очень полезно.
Набор любимых овощей у всех разный, вот в этом вся прелесть.
Можно в одной форме запечь разные овощи, чтобы все были довольны.
Сегодня я решилась на эксперимент, и неожиданно добавила к рыбе пряной моркови.
Мой любимый садовод-огородник, убирал с грядки морковь, и всю мелочь хотел сварить курам.
Но у меня возникла идея получше.
Всем понравилась.
Ингредиенты
- Форель карельская - 1 шт.
- Морковь мелкая - большой пучок
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый средний - 4шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Помидоры мелкие - 5 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Лайм - 1 шт.
- 1/2 ч.л. тмина
- 1/2 ч.л. кайенского перца
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соус терияки - 1 ч.л.
- Морская соль - по вкусу
- Смесь 5-ти перцев - по вкусу
- Смесь французские травы с морской солью - по вкусу
Начинаю приготовление с морковки!
Её надо тщательно вымыть, я тру её специально щеточкой для овощей.
Отправляю её в дуршлаг, чтобы она подсохла.
Сама смешиваю оливковое мало, сок половинки лайма, молотый тмин, кайенский перец и мускатный орех.
Взбиваю маринад вилкой до однородности, заливаю морковь этой смесью и перемешиваю. Оставляю помариноваться.
Картофель и лук очищаю, режу кружочками.
Картофель предварительно отправляю в микроволновку с добавлением пол-чашки кипятка.
Прогреваю 3 минуты.
Это позволяет не пересушить при запекании рыбу, пока пропечётся картофель.
Лук поливаю соком половинки лайма, добавляю соус терияки для приготовления и перемешиваю. Лук оставляю мариноваться.
Теперь главное - рыба!
Очищенную форель поливаю соком половинки лимона снаружи и внутри брюшка.
Посыпаю рыбу свежемолотой смесью 5 перцев.
Надрезаю верхний бочок форели до кости по выпуклой части, этот поможет потом легко разделить рыбу и сохранить целостность по краям.
Начинаю собирать будущий обед в форме для запекания.
Форму смазываю холодным сливочным маслом.
Выкладываю слой картофеля, посыпаю картофель из мельницы французскими травами с морской солью.
Сверху раскладываю слой маринованного лука, и поверх всего этого великолепия воодружаю форель.
Вторую половинку лимона нарезаю полукружьями.
Вкладываю в брюшко 3 кусочка лимона, и вставляю такие же полукружья в прорези на верхней поверхности.
Присаливаю поверхность рыбы морской солью
Спрыскиваю рыбу оливковым маслом.
Затем раскладываю по периметру промаринованную морковь.
Её я подваривать в микроволновке не стала, потому что люблю её хрусткость.
Вы можете поступить с ней так же, как с картофлем.
Отправляю форму с рыбой и овощами в предварительно нагретую до 190°С духовку, ставлю таймер на 30 минут и запекаю.
За 10 минут до готовности рыбы перец и помидоры мою, режу дольками.
Нагреваю сковородку-гриль и готовлю овощи без масла.
Можно также присыпать овощи смесью французских трав с морской солью.
Через 30 минут обед готов. Подаю рыбу на стол прямо в форме для запекания!
У нас же обед выходного дня!
И уже за столом наполняю тарелки.
К рыбе каждый получает свой любимый гарнир:
дочурка - овощи гриль и морковку,
любимый картошку с морковкой,
а я всего по-немногу)
Форель получилась сочной, с тонким цитрусовым привкусом и лёгкой перчинкой.
А пряную морковку оценили все, и съели её без остатка.
И в вашем доме всегда будет жить Счастье!
С уважением, @rajskijsad
В материале использованы фото автора
Читайте также
Рыба под апельсиновым салатом
Треска с имбирем в фольге и сальса из маслин
Морской окунь запеченный с овощами и мидиями в вине
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
