Кукурузотто от Свинни
Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»
Как только эти кулинары не глумятся над едой! А во всём виновата жажда наживы и желание отжать мешки денег на «Голосе».
Поэтому кулинары утопили платформу в своих отвратных постах, наступив на горло качественному контенту. Качественный контент опечалился и издох через всё это непотребство.
И сегодня мы приготовим блюдо из кукурузной крупы и щечек трески.
Я пытался сделать некое подобие ризотто, но не из риса, а из кукурузы.
На выходе получилось неплохое блюдо с шикарным цветом (жаль, фотик не передает его во всей красе). Некий эквивалент кукурузной каши с рыбой.
Рецепт средней сложности.
Поехали!
Ингредиенты:
● Кукурузная крупа - 1 стакан с верхом
● Щечки трески или любое рыбное филе - 400-500 г
● Лук репчатый - 1-2 шт.
● Морковь (или тыква) - 1 шт.
● Сливки - 200 мл
● Вино - 0,5-1 стакан (по желанию)
● Сыр - опционально
● Соль, перец, специи, масло, сушеные овощи, зелень - по вкусу
1.Начнём с бульона.
Кипятим 1,5 литра воды. Я добавил лавровый лист, соль, перец и сушеные овощи. А так как в состав этих овощей входила и свекла, то бульон окрасился в нежный розовый цвет.
Вся соль будет в бульоне, дополнительно кукурузотто я не солю.
Опускаем щечки трески в воду и варим минут 10, больше им и не нужно.
Бульон готов, и можно приступать к приготовлению кукурузотто.
Это я так прикалываюсь, называя кукурузную кашу по аналогии с ризотто.
Есть же гречотто и перлотто, вот и кукурузотто тоже пусть будет.
Так мы и до пшенотто и манкотто докатимся!
2.Вот она наша красавица кукурузная крупа!
3.Растапливаем на сковороде сливочное масло и высыпаем кукурузную крупу. Перемешиваем и немного обжариваем. Можно добавить стакан вина, но это по желанию.
4.Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем его кусочками.
Можно предварительно отдельно обжарить лук, будет вкусно.
5.Очищаем тыкву или морковь от шкурки и нарезаем небольшими кусками. Можно загрилить тыкву и положить порезанные кусочки тыквы-гриль, будет интересно.
Добавляем овощи в сковородку. Постепенно вливаем бульон и перемешиваем. Переключаем огонь на средний. Добавляем щечки трески и специи по вкусу.
Сюда хорошо впишется зира.
6. Ближе к концу готовки вливаем сливки. Я думал, что кукурузная крупа будет готовиться долго, но она приготовилась примерно за то же время, что и ризотто.
Это заняло примерно 20-25 минут.
7.Понятно, что консистенция блюда кашеобразная. Мы получили хорошую кукурузную кашу с рыбой и овощами.
Выкладываем кукурузотто на тарелки.
А что там со вкусом? Со вкусом всё прекрасно!
Это вкусная тема! Буду готовить еще!
Приготовим ?
Свинни и блюда из кукурузной крупы
Скажем флуду «НЕТ!»
В материале использованы фото и иллюстрации автора
Читайте также:
Треска с нежным сливочным пюре с хрустящими огурцами от Свинни
Салат с авокадо и кальмарами от Свинни
Салат с киноа от Свинни
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
