Морковные маффины с начинкой
Рецепт @olga-olga в рубрику «Планирование меню»
Публикуется в поддержку Конкурса кулинарных рецептов «Осеннее изобилие»
Покажу еще один вариант использования моркови в сладкой выпечке.
Морковь придает кексам карамельно-медовый аромат, который я усилила добавлением в тесто коричневого сахара и начинкой из вареной сгущенки.
Ингредиенты
Тесто
- 140 г муки
- 0,5 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,25 ч.л. соды
- 100 г сахарного песка
- 75 г коричневого сахара
- 2 яйца
- 110 мл растительного масла
- 180 г тертой моркови
- 6 ч.л. вареной сгущенки
Штрейзель
- 2 ст.л сахарного песка
- 2 ст.л муки
- 2 ст.л. сливочного масла
Вкус маффинов получился очень гармоничным, хотя, пожалуй, немного сладковатым.
Если вы переживаете за свою фигуру, рекомендую уменьшить белый сахар в тесте до 50 г.
Сначала приготовим штрейзель.
Для этого все перечисленные компоненты нужно перетереть до состояния мелких крошек.
Пока готовим тесто, штрейзель можно убрать в холодильник.
Займемся тестом.
Яйца и оба вида сахара взбить до пышности.
Добавить растительное масло, и продолжить взбивание.
Следом ввести мелко натертую сырую морковь. Если морковь очень сочная, слегка отжать ее.
На последнем этапе всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, содой и солью.
Вымесить гладкое тесто.
Нам понадобится 12 формочек для маффинов.
Сначала разложим в них по 1 ст.л. теста. Потом разложим начинку – вареную сгущенку (у меня покупная). В каждую формочку по пол-ложечки.
Поверх начинки выкладываем остатки теста, получается тоже примерно по 1 ст.ложке.
Всего формочки должны быть наполнены примерно на 2/3 высоты.
Макушку теста сглаживаем.
Осталось посыпать их штрейзелем и поставить в заранее разогретую духовку.
Выпекаем наши маффины 25 минут при температуре 180С.
Вынув из духовки, даем маффинам постоять минут 5-10 в формочках, затем извлекаем и даем полностью остыть на решетке.
Кексики получаются жизнерадостного оранжевого цвета, сладкие и пушистые.
По секрету скажу, что у меня не вместилось все тесто в 12 формочек, поэтому я сделала еще один, тринадцатый, маффин, ему начинки уже не досталось.. именно его я и разрезала, чтобы показать вам внутреннее содержание.
Угощайтесь!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Рулет из куриного фарша с морковью
Тыквенное печенье
Печенье с хурмой
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
