Свинина в сметано-томатном соусе

Материал @makcl в рубрике «Планирование меню»

Приветствую, дорогие друзья!
Сегодня вашему вниманию мне бы хотелось представить мое самое любимое блюдо. В далекие студенческие годы меня научил его готовить мой старший товарищ, и теперь этот рецепт со мной на всю жизнь. В нем нет ничего сложного, но то, что получится в итоге – заслуживает вашего внимания.

Итак, дамы и господа – свинина в сметано-томатном соусе! Рецепт безумно прост и быстр в приготовлении. Готовится от силы час (в зависимости от мяса) и не требует постоянного внимания.

Для приготовления нам понадобится:

мясо свинины – грамм 700;
сладкий перец – 4 шт;
помидоры – 5 шт;
лук – 3 шт;
сметана – 500 г;
соус (что-то вроде краснодарского) или томатная паста – берете, что больше нравится;
приправа для мяса и зелень – по вкусу.

Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Свинину я заказывал нежирную, для этого блюда она больше подойдет.

После этого кидаем его обжариваться до получения румяной золотистой корочки, и начинаем нарезать лук.

Когда у мяса уже получилась красивая корочка, добавляем лук, соль и немного приправ. Все это обжаривается вместе минут 15, периодически перемешивается.

Пока румянится мясо и лук, занимаемся нарезкой помидоров и перца. Овощи нарезаем так, как нравится – полукольцами или соломкой. Если овощи толстошкурые, предварительно лучше всего снять с них шкурочку, ошпарив кипятком. После, добавляем все в кастрюлю к мясу с луком, перемешиваем и оставляем тушиться.

Готовим сам соус.
В этот момент можно добавлять просто сметану, предварительно нарезав побольше помидоров. Как вариант, можно уменьшить количество помидоров и компенсировать их краснодарским соусом или томатной пастой. Томатные соусы или паста придадут соусу немного кислинки. К этому соусу некоторые кулинары рекомендуют добавить воды, но мне кажется, что это лишнее. В процессе образуется много бульона из мяса и овощей, так что лишняя вода тут совершенно ни к чему. Ну, а вообще, смотрите по вашему блюду – если жидкости маловато, то лучше добавить, этому соусу еще будет необходимо время, чтобы потушиться.

Когда овощи дойдут до готовности, добавляем в кастрюлю наш соус и все перемешиваем.

Все, оставляем тушиться до готоности мяса, временами посматривая и перемешивая, чтобы ничего не подгорало.

Соус можно использовать с любым гарниром. В моем случае это было простое, но вкусное картофельное пюре.

Соус я специально сделал более жидким, но в идеале, его необходимо было бы еще подержать на огне, чтобы он загустел.

Приятного аппетита!

P.S. Ни один близкий родич нашего @svinsent не пострадал … только соседи.

Получается очень даже вкусно.

@makcl
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.