Теплый салат из филе цыпленка, обжаренного в арахисовом соусе, с баклажанами
Рецепт @olga-olga в рубрику «Планирование меню»
Готовится блюдо совсем несложно, хотя рецепт выглядит немного навороченным..
это все из-за арахисового соуса, которым обмазывается куриное филе перед обжариванием.
Компонентов в соус я добавила немало (спасибо вдохновению), но все они просто взбиваются блендером, в один прием.
Ингредиенты:
Для салата
- 1 филе цыпленка (150-200 г)
- пара небольших баклажанов (300 г)
- лук репчатый (50 г)
- соль-перец по вкусу
- масло растительное для жарки
- мука для панировки филе
Соус
- арахисовая паста 1 ст.л.
- сок половины лимона
- 0,5 ч.л. измельченной лимонной цедры
- 1 ч.л. растертого чеснока
- 1 ч.л. натертого на мелкой терке свежего имбиря
- 0,5 ч.л. молотой сухой паприки
- 0,5 ч.л. пасты хариссы
- 1 ч.л. соевого соуса
- 2-3 ст.л. растительного масла
Сначала приготовим соус.
Просто складываем все компоненты, кроме масла, в стакан блендера и пробиваем до гладкости.
Не прекращая взбивать, понемногу добавляем растительное масло. На выходе получим вот такой нежный соус с характерной кислинкой и небольшой остротой.
Соус можно приготовить заранее и дать ему настояться. Он прекрасно хранится в холодильнике 3-5 дней и может пригодиться не только как маринад для мяса, но и как заправка для салатов.
Кстати, вы знаете, что в кухнях народов тропических стран арахисовая паста активно используется в качестве компонента, способствующего размягчению мяса..
Баклажаны я очистила от кожи и порезала брусочками, лук – соломкой.
Все вместе выложила на сковороду с небольшим количеством масла и обжарила.
Дальше чуть-чуть солим-перчим их и оставляем в тепле.
В это время занимаемся куриным филе.
Нарезаем его ломтиками толщиной 1-1,5 см, и обильно обмазываем их соусом.
Теперь осталось запанировать кусочки в муке, и обжарить с двух сторон каждый.
Для подачи обжаренную курочку нарезаем брусочками и выкладываем на подушку из баклажанов. Дополнительно сбрызгиваем остатками арахисового соуса.
Кушать подано!
Курочка и баклажаны в этом салате стоят друг друга )
Угощайтесь!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Рулет из куриного фарша с морковью
Тыквенное печенье
Суп со свиным языком и пряными шпецлями
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
