Топ-10 различий между китайской и западной культурой питания

Проездом из Китая, @sonic1991 в рубрике "НАЦИОНАЛЬНЫЕ особенности еды"

xxx

Возможно вы посещали рестораны китайской кухни в вашей стране, или даже бывали в Китае. Заметили разницу между китайской и западной едой? Разницу помимо палочек для еды и ножей с вилками. Есть куда больше различий, которые вы, возможно, не знаете:

1. Китайцы обычно едят в общине или группами и делят свои блюда друг с другом. На западе люди обычно пользуются индивидуальными порциями, каждый заказывает себе то, что он хочет.

2. Китайские повара нарезают всю еду на маленькие кусочки, поэтому людям не нужны столовые ножи, они подхватывают пищу палочками для еды. На западе люди готовят еду большими кусками и используют ножи и вилки, чтобы нарезать ее и отправлять в рот.
   
   xxx

3. Китайцы обычно не удаляют кости, а просто разрезают их и мясо на куски. Они готовят рыбу целиком. На западе обычно едят рыбу без костей, мясо с целыми костями или вообще без костей.

4. Китайцы всегда подвергают овощи термической обработке - жарят, тушат, варят и парят - иногда с соевым соусом, имбирем и чесноком. Западные салаты из свежих овощей практически неизвестны в Китае.
   
   xxx

5. Ингредиенты: китайская кухня использует множество ингредиентов, которые редко встречаются в западной кухне.

6. Использование специй: китайские повара любят добавлять свежие или сушеные специи при приготовлении еды, например, имбирь, лук, мяту, перец, чеснок, чили и т.д. На западе повара обычно используют обработанные специи, такие как молотый перец, кетчуп и т.д.

7. Приправы на столе в кафе и ресторанах: вы не найдете соль, перец, кетчуп или горчицу на столе в китайском ресторане. Там использую соевый соус, уксус для пельменей, или соус из острого красного перца с маслом и кунжутом.

8. Десерты: сладкие десерты подаются на западе после обедов и ужинов, а у китайцев - свежие фрукты или чай на десерт.

9. Круглые столы и квадратные столы: китайцы традиционно едят за круглыми столами, особенно семьёй, так как удобно делиться блюдами с другом. Круг символизирует единство в Китае. На западе едят за квадратными столами, что более удобно для употребления индивидуальных блюд, с длинными столами для больших компаний.

10. Кулинарные методы: китайцы используют большое многообразие методов приготовления, таких как водяная баня, тушение, обжаривание, быстрое обжаривание в воке - котелке с выпуклым дном. Для жарки китайцы обычно используют животные жиры или арахисовое масло, на западе люди используют больше подсолнечного или оливкового масла.

xxx

---

Ждите следующих рассказов о реальной китайской еде. Ваш @sonic1991