гастрономическое НЕпорно
Всем привет!
В пятницу пришлось пожертвовать едой в угоду небесам 😉, сейчас надо это исправить! А так как сегодня воскресенье, то будет все прилично...
Когда я, в общем, только начинал мотаться по командировкам, занесло меня в славный город Черкесск! И скажу я вам, что больше ТАК вкусно я нигде не ел!!! даже в других уголках северного кавказа, где я довольно плотно поездил...
Причем, по-настоящему распробовал я эту кухню даже не с первого раза, а только во второй командировке, когда один местный товарищ, который возил меня в аэропорт и просто по республике, показал мне невзрачную столовую в противоположность просто невероятному количеству самых разных кафе и ресторанов на любой вкус и цвет... и кошелек! Впрочем, с последним там десять лет назад было очень доступно даже в самых дорогих заведениях... видимо, это объясняется тем, чтто городок маленький и ни разу не туристический, а самих этих лавочек в нем натыкано ну вот реально на каждом углу!
Однако, вернемся к столовой... там не было официантов, там не просили и даже не брали чаевые! там не было алкоголя, который, на самом деле, только мешаал ощущать в полной мере всю прелесть кавказской кухни... а какие там были хычины (они же осетинские пироги в Кабарде, они же чуду в Дагестане, чепалгаш в Чечне и т.д.)... ммммм!!! НО! об этом как-нибудь в другой раз, а сейчас...
шурпа, тузлук, сусаб
Там можно было наесться за какие-то смешные деньги за один присест и на весь день! Вот, на фотке:
- какой-то простенький салат
- стакан сметаны
- хлеб (не поместился в кадр)... кстати, черного хлеба там нет! едят только белый
- шурпа (супчик из баранины), причем подается раздельно! бульон в кружке и мясо на тарелочке
- тузлук (соус на основе сметаны, если не ошибаюсь, и чеснока), куда обмакивают мясо, хлеб или и то, и другое
- и сусаб! вот эта вещь заслуживает отдельного разговора!!! это смесь айрана с нарзаном, и больше нигде я ее почему-то на кавказе не встречал... НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО
На второе я взял себе еще люля-кебаб (две внушительные такие "колбаски") и потом еле вылез из-за стола!
И пусть это было десять лет назад, но отдал я за все про все меньше двухсот рублей!!! даже если умножить это на два (да хоть три), то покажите мне сейчас место, где можно так поесть у нас, в центральном регионе!