Венгерский кюртёшкалач

Kürtőskalács - аппетитная и необычная выпечка цилиндрической формы, которая всегда пользуется спросом на праздниках и фестивалях, проходящих под открытым небом.

⠀
Впервые я попробовала кюртёшкалач на ярмарке в городе Хевиз лет десять назад. А крайний раз был три дня назад, когда было стрескано два калача на четверых под белое вино на фестивале, который проходил в нашем поселке Воньярцвашхедь.
⠀
Красивое, ароматное, и очень доступное по цене лакомство. С корицей, с ореховой обсыпкой, с сахаром, с кокосовой стружкой и шоколадом.
⠀
Кюртёшкалач родом из Трансильвании. Если перевести название дословно, то получится труба калач.
⠀
Готовится выпечка на углях 5-7 минут. Верхняя корочка получается хрустящая, золотисто- медового цвета, а внутри структура мягкая, во рту тает.
⠀
При желании кюртёшкалач можно приготовить дома, используя обычные детские деревянные скалки. Если обернуть их предварительно фольгой.

⠀
Сохраняйте рецепт! В ход пойдут самые обычные продукты:

• 5 яичных желтков;
• 100 гр сливочного масла;
• 5-10 гр сухих дрожжей;
• 120-150 гр сахарный пудры;
• 300-350 гр муки;
• Немного соли;
• Пол стакана молока.
  ⠀
  Сначала надо развести дрожжи, добавив немного воды. Дать чуть постоять, а затем добавить в них молоко. Растопить сливочное масло, добавить разведенные дрожжи, желтки, соль, сахарную пудру, тщательно все перемешать.
  ⠀
  Затем добавить муку. Замесить тесто, а затем дать ему отдохнуть 2 час в теплом месте. После того, как тесто поднимется в 2 раза, можно приступать к выпечке.
  ⠀
  Отрываем кусочки теста и формируем из них длинные колбаски, которые равномерно оборачиваем вокруг скалок.
  ⠀
  Можно сразу посыпать будущий калач присыпкой, например, из корицы или сахарной пудры. А можно это сделать уже после того, как калач будет готов.
  ⠀
  В духовке выпекаем 10-15 мин. При t 180 град. Следим за процессом, чтобы не прозевать момент, когда калач уже подрумянится и его пора доставать.
  ⠀
  После того, как калач будет готов, надо дать ему слегка остыть. Тогда он легко снимется с формы.

⠀
Все калачики вкусные, но я люблю с корицей! А вы какой хотели бы попробовать? Или уже пробовали?
⠀
Из Венгрии, ваша @zhelezka