Рыбная уха с судаком.

• судак

• 2 лука

• 2 моркови

• 4 картофелины

• 2 шт. лаврового листа

• 1/2 ч.л. чёрного перца горошком

• 1/2 ч.л. душистого перца горошком

• 2,5л воды

• соль

• зелень петрушки

1. Рыбу очистить, удалить плавники и жабры. Отрезать голову. Мясо рыбы отделить от кости.

2. Кости и голову залить водой и довести до кипения. Положить очищенную морковь, лук, лавровые листья, чёрный и душистый перец. Уменьшить огонь и варить 1 час. Процедить бульон.

3. Картофель очистить и нарезать большими кусками, положить в бульон и варить до полуготовности, добавить нарезанное кусками мясо рыбы и морковь. Варить до готовности картофеля. Посолить, притрусить зеленью петрушки.