Блог

600 г говяжьей печени Для фарша: 300 г говяжьей мякоти 100 г сала 1 лук 2 корня петрушки 1 морковь 50 г сливочного масла 2 яйца 1/2 стакана молока 3 ст.л. панировочных сухарей 1 ч.л. семян укропа чёрный молотый перец соль 1. Печень немного отбить, удалить плёнку и крупные протоки, уложить в…

800 г баранины 2 ст.л. курдючного сала 3 лука 1 пучок зелени петрушки 1 пучок регана 2 ст.л. сумаха 2 ст.л. воды чёрный молотый перец соль Для лепёшек: 2 стакана муки 1/2 стакана воды 1. Баранину промыть, удалить плёнки и сухожилия, разрезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с…

800 г говядины 800 г картофеля 2 лука 20 шт. чернослива без косточек 3-4 зубчика чеснока 4 ст.л. томатной пасты 4 ст.л. гусиного жира чёрный молотый перец соль 1. Говядину нарезать крупными кусками, обжарить на гусином жире до образования румяной корочки, посолить и поперчить. 2.

1 кг говяжьей мякоти 600 г картофеля 210 г моркови 150 г тыквы 90 г корня петрушки 3 лука 120 г томатного пюре 90 г топлёного масла 1 ст.л. муки специи соль 1. Нарезать мясо кусками, посолить, поперчить, обжарить до образования корочки, в конце добавить томатное пюре и прогреть всё вместе ещё 5-7…

300 г свиной мякоти 3 сладкого перца 1 лук 200 г брокколи 200 г цветной капусты 1/2 стакана консервированной кукурузы 1 яичный желток 1/2 стакана воды 1 ст.л. растительного масла 1 ч.л. семян кунжута молотый мускатный орех острый перец соль Для соуса: 1 стакан сливок 2 ст.л.

1 кг говяжьей мякоти 2 лука Для соуса: 1 морковь 1 лук-порей 1/4 корня сельдерея 1 лимон 2 ст.л. топлёного масла 1 ст.л. сметаны чёрный молотый перец соль Для фарша: 50 г сушеных белых грибов 50 г копченой грудинки 2 лука 1 яйцо 1 ст.л. сливочного масла 3 стакана воды 1 ст.л.

550 г говяжьей мякоти 2 сладкого перца 8 ломтиков бекона 4 ст.л. растительного масла 4 веточки зелени укропа красный молотый перец соль 1. Подготовить деревянные шампуры - замочить их в воде на 20 минут. 2. Разрезать сладкие перцы на 4 части и удалить семена. Уложить кусочки перца на горячую…

300 г мякоти свинины 1 апельсин 1 ст.л. горчицы 1/2 стакана йогурта 1 ст.л. томатного соуса 2 ст.л. растительного масла 1 пучок зелени петрушки 1/2 ч.л. молотого имбиря 1/2 ч.л. молотого кориандра чёрный молотый перец соль 1. Свинину нарезать тонкими прямоугольными ломтиками и немного отбить.

600 г бараньей грудинки Для теста: 160 г муки 1 яйцо 1/4 стакана воды Для фарша: 2 вареных яйца 1 лук 1 морковь 2 ст.л. сливочного масла чёрный молотый перец соль 1. Смешать муку, яйцо, воду, соль и замесить тесто, оставить на 30 минут. Раскатать тесто лепёшкой толщиной 2 мм, отварить до…

2 кг свиных рёбрышек Для маринада: 2 ст.л. мёда 2 головки чеснока 2 ст.л. кунжутного масла 4 ст.л. соевого соуса 4 ст.л. растительного масла 1 щепотка тмина 1 щепотка семян фенхеля 1 щепотка молотого кориандра чёрный молотый перец соль 1. Измельчить чеснок и смешать его с солью, чёрным молотым…

600-700 г свиной мякоти (корейки) 200 г консервированных ананасов 50 г твёрдого сыра 1 яйцо 100 мл растительного масла 4 ст.л. панировочных сухарей 1/2 ч.л. тёртого мускатного ореха чёрный молотый перец соль 1. Натереть сыр на крупной тёрке. Ананасы нарезать кусочками, посыпать мускатным орехом и…

1 кг бараньей мякоти 4 томата 2 баклажана 2 лука 1-2 зубчика чеснока 1/2 стакана подсолнечного масла 50 г кинзы чёрный молотый перец соль 1. Нарезать баранину тонкими кусочками (полосками), обжарить на половине подсолнечного масла, посолить и поперчить. 2. Баклажаны нарезать полосками, обжарить на…

1 кг бараньей мякоти 6 баклажанов 6 картофелин 8 томатов 2-3 лука 100 г курдючного сала 4 ст.л. измельчённого базилика 2 ст.л. измельчённой зелени петрушки чёрный молотый перец соль 1. Промыть баранину, очистить от плёнок и обсушить. Сделать проколы в нескольких местах, посолить и поперчить. 2.

1-1,5 кг баранины 500 г бараньих почек 1 кг картофеля 2 лука 4 зубчика чеснока соль чёрный молотый перец 1. Баранину натереть солью, перцем, сделать надрезы кончиком ножа в мякоти и вставить в них чеснок, нарезанный ломтиками. 2. Жарить баранину в духовке при 270 градусах до образования корочки…

800 г говяжьей мякоти 5 кусочков белого хлеба 50 г тёртого твёрдого сыра 100 г сливочного масла чёрный молотый перец соль Для соуса: 1 стакан томатного соуса 1/2 стакана красного сухого вина 2-3 капли соуса табаско 1. Очистить говядину от плёнок, нарезать кусками, посолить, поперчить и обжарить на…

1,2 кг говяжьей мякоти 10 шт. серебристого лука 2 моркови 2 бульонных кубика Для соуса: 1 стакан густых сливок 2 ст.л. сахара 1/2 ч.л. молотой корицы 5 бутонов гвоздики 1 ст.л. горчицы соль 1. Положить мясо в кастрюлю, добавить лук, нарезанную соломкой морковь, бульонные кубики, залить горячей…

1 кг мякоти говядины чёрный молотый перец соль Для маринада: 300 г сметаны 1 лимон 1 лук 1 ст.л. вустерширского соуса 1/2 пучка кинзы 1/2 пучка базилика 1. Приготовить маринад. Для этого выжать сок из лимона, мелко нарезать лук и зелень. Смешать сметану с лимонным соком, добавить лук и зелень…

2,5 кг свиного окорока 2 ст.л. растительного масла 2 моркови 1 лук 1 баклажан 1 кабачок 2 томата чёрный молотый перец соль 1. Снять с окорока шкуру и удалить кость. 2. Мясо посолить, поперчить (можно на сале сделать надрезы в виде сетки). Скрепить мясо шпажками. 3.

1 кг корейки растительное масло Для маринада: 1 лимон 3/4 стакана соевого соуса 1 ч.л. молотого имбиря чёрный молотый перец 1. Очистить лимон от цедры, выжать сок из мякоти. 2. Приготовить маринад. Для этого смешать соевый соус, лимонный сок и имбирь. Поперчить и перемешать. 3.

500 г свинины 150 г кизила 1/2 стакана муки 3 ст.л. топлёного масла 2-3 веточки зелени петрушки 2-3 веточки зелени укропа чёрный молотый перец соль 1. Приготовить соус. Для этого залить кизил стаканом воды и варить до размягчения на слабом огне. Переложить кизил на сковороду с частью разогретого…