Запеченная говяжья печень с фаршем

• 600 г говяжьей печени

Для фарша:

• 300 г говяжьей мякоти

• 100 г сала

• 1 лук

• 2 корня петрушки

• 1 морковь

• 50 г сливочного масла

• 2 яйца

• 1/2 стакана молока

• 3 ст.л. панировочных сухарей

• 1 ч.л. семян укропа

• чёрный молотый перец

• соль

1. Печень немного отбить, удалить плёнку и крупные протоки, уложить в смазанную маслом форму, посолить и поперчить.

2. Корни петрушки и лук нарезать соломкой, немного обжарить на части масла. Посыпать семенами укропа и перемешать.

3. Пропустить через мясорубку говяжью мякоть и сало, добавить яйца, оставшееся масло, панировочные сухари, обжаренные корни петрушки и лук, влить молоко. Посолить и перемешать.

4. Выложить фарш ровным слоем на печень и запекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов.