Тушеное мясо с овощами

• 1 кг говяжьей мякоти

• 600 г картофеля

• 210 г моркови

• 150 г тыквы

• 90 г корня петрушки

• 3 лука

• 120 г томатного пюре

• 90 г топлёного масла

• 1 ст.л. муки

• специи

• соль

1. Нарезать мясо кусками, посолить, поперчить, обжарить до образования корочки, в конце добавить томатное пюре и прогреть всё вместе ещё 5-7 минут. Залить водой или бульоном, чтобы куски мяса были покрыты полностью и тушить при слабом кипении почти до готовности.

2. Нарезать овощи дольками и обжарить по отдельности до образования корочки.

3. Овощи, кроме картофеля, смешать с мясом, тушить 15-20 минут, добавить картофель, перец горошком, лавровый лист, сухую зелень петрушки, укропа и тушить до готовности.

4. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, охладить, развести частью охлаждённого бульона (после тушения мяса), влить в мясо с овощами. Проварить всё вместе 5 минут.

5. Выложить мясо с овощами на блюдо и посыпать зеленью.