krisha25
6 лет назадЛюля кебаб
800 г баранины
2 ст.л. курдючного сала
3 лука
1 пучок зелени петрушки
1 пучок регана
2 ст.л. сумаха
2 ст.л. воды
чёрный молотый перец
соль
Для лепёшек:
1. Баранину промыть, удалить плёнки и сухожилия, разрезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с курдючным салом и луком, добавить соль, чёрный молотый перец, воду и всё перемешать. Поставить фарш в холодильник на 20 минут.
2. Сформировать из фарша люля в виде сарделек и нанизать их на шампуры.
3. Жарить люля-кебаб над раскалёнными углями, периодически поворачивая (можно пожарить на сковороде с раскалённым жиром).
4. Смешать муку с водой, посолить и замесить тесто, раскатать в форме лепёшек толщиной приблизительно 1 мм и диаметром до 30 см.
5. Положить лепёшки на противень и выпекать в духовке (без жира).
6. Готовую лепёшку выложить на блюдо, сверху выложить готовый люля-кебаб.