krisha25
6 лет назадБаранина с баклажанами
1 кг бараньей мякоти
6 баклажанов
6 картофелин
8 томатов
2-3 лука
100 г курдючного сала
4 ст.л. измельчённого базилика
2 ст.л. измельчённой зелени петрушки
чёрный молотый перец
соль
1. Промыть баранину, очистить от плёнок и обсушить. Сделать проколы в нескольких местах, посолить и поперчить.
2. Смазать противень жиром и уложить на него баранину. Запекать в духовке при 220 градусах до готовности, периодически поливать выделяющимся соком.
3.Промыть баклажаны и разрезать вдоль на 2 половины, до конца не дорезать. Нарезать сало кубиками, посолить, поперчить и положить внутрь баклажанов. Картофель очистить от кожуры и крупно нарезать.
4. За 30 минут до готовности мяса уложить вокруг него баклажаны, фаршированные салом, целые томаты, картофель, посыпать измельчённым луком и зеленью. Довести до готовности.