Зелёный борщ с курицей.

• половина курицы

• 2 картофелины

• 1 морковь

• 1 лук

• 3 пучка щавеля

• 2 яйца

• соль

• корень петрушки

• 1 ч.л. чёрного перца горошком

• 2 ст.л. подсолнечного масла

• 1 ст.л. сливочного масла

• 2,5 л. воды

• сметана

• зелёный лук и укроп

1. Курицу разрубить на куски, залить водой, закипятить, снять пену, добавить перец горошком и продолжать варить на слабом огне до готовности курицы - приблизительно 2.5 - 3 часа.

2. Лук нарезаем кубиками, корень петрушки и морковь натераем на тёрке и обжариваем всё вместе на смеси сливочного и подсолнечного масла. Добавляем в бульон.

3. Чистим картофель, нарезаем мелкими кусочками и высыпаем в кастрюлю.

4. Свежий щавель перебрать, отрезать твёрдые стебли, тщательно помыть и мелко нарезать.

5. Когда картофель будет готов, добавляем щавель с луком и варим ещё 2 минуты и снимаем с огня.

6. Добавить нарезаный мелко зелёный лук и укроп.

7. Ну и кушать конечно же со сметаной - так вкуснее)