Декабрьский гастрономический календарь.

Не пропустите! Подборка составлена @viromiro в рамках рубрики «кулинарное ОБОЗРЕНИЕ»


Во всех католических и протестантских странах декабрь – время подготовки к одному из самых значимых праздников христианства – Рождеству Христову.


***

Называется такой период «адвент» (пришествие) и начинается в четвертое воскресенье до Рождества. В 2017 году этот день выпадает на 3 декабря.

Вокруг адвента и Рождества сложилось немало интересных обрядов и традиций, в том числе и пищевых. Например, рождественский календарь для детей, в котором за каждым листиком спрятано какое-нибудь сладкое угощение. В лютеранской традиции адвент связан с огромным разнообразием рецептов и видов печенья, которое изготавливается и съедается по воскресеньям.


***

Кроме того, существуют пищевые рождественские традиции, характерные не только для разных стран, но и для их регионов. Все это делает предрождественские дни удивительно насыщенными и яркими.

6 декабря католики и 19 декабря православные отмечают День святого (святителя) Николая. Во многих странах святой Николай стал прообразом Санта-Клауса. В ночь на праздник, перед сном, около кроватей детей принято развешивать большие носки или ставить обувь для подарков и сладостей.


***

Впрочем, это только для послушных детей. Непослушным Санта-Клаус может положить картофелину или кусочек угля.
Со дня святого Николая пекут печенье и пряничных имбирных человечков. Они укладываются в красивые коробки, нарядно упаковываются и служат замечательным рождественским подарком.
Еще одна примета рождества – пряничные домики.

13 декабря в некоторых протестантских и католических странах празднуют День святой Люсии, своеобразной Снегурочки.
Особенно пышно этот праздник отмечается в Швеции и Финляндии: из самых красивых девушек страны выбирается и коронуется Люсия года, проходят праздничные процессии и распеваются традиционные гимны.
В Швеции младшая дочь в семье угощает всех шафрановыми булочками (люссекат) и кофе. Похожие на восьмерку булочки также могут запиваться глинтвейном.


***

В декабре значимый религиозный праздник отмечают не только католики и протестанты, но и последователи иудаизма. Это Ханука – еврейский праздник огней, который начинается 25-го числа месяца кислев и продолжается 8 дней. В 2017 году праздник отмечается с 13 по 20 декабря.

Основной ритуал Хануки – зажигание восьми свечей на домашнем светильнике, по одной в день.
Среди пищевых традиций праздника – жаренные в оливковом масле оладьи из картофеля (латкес) и разнообразные пончики (суфганийот).


***

С удовольствием поедается и популярнейшее в Израиле арабское блюдо – фалафель – прожаренные в масле шарики из измельченного нута.

Помимо религиозных праздников с обязательным кулинарно-обрядовым компонентом в первой половине декабря пройдут и другие интересные гастрономические мероприятия.

2-3 декабря – Фестиваль «Мир пряника» в Санкт-Петербурге. Фестиваль познакомит гостей с пряничными традициями России и всего мира. В самом центре Петербурга, на Невском проспекте, будут построены целые пряничные города, а мастера пряничного искусства из разных стран не только продемонстрируют свои таланты и навыки, но и поделятся ими со всеми желающими.


***

3-6 декабря – Международная выставка мороженого MIG International Ice Cream Exhibition в Беллуно, Италия.

На это событие в живописный городок у подножья Альп съезжаются не только производители вкуснейшего десерта, но и тысячи любителей итальянского мороженого. Их ждут многочисленные дегустации лучших сортов «лекарства от скуки», знакомство с новинками и огромным количеством всевозможных наполнителей и добавок.


***

8-10 декабря – праздник «Лики света» в городе Эперне, Франция.

Этот праздник посвящен шампанскому, и сопровождается он не только дегустацией этого искрящегося напитка, но и восхитительными светомузыкальными представлениями, огненными шоу и иллюминациями. Заканчивается праздник шампанского грандиозным фейерверком.


***

15 декабря – Международный день чая. Этот праздник отмечается с 2005 года и призван, в первую очередь, обратить внимание на проблемы чайной индустрии.

Чай – один из самых популярных напитков во всем мире. Поэтому неслучайно начав свою историю с Индии и Шри-Ланки, стран – производителей чая, праздник с каждым годом расширяет свою географию.


***

15 декабря в Челябинске проходит Фольклорно-гастрономический фестиваль «Уральские пельмени на Николу зимнего»
Фестиваль знаменуют народные гуляния, забавы и ярмарки традиционных продуктов.
Главный элемент праздника – приготовление и поедание пельменей. Массовые дегустации сопровождаются голосованием за понравившееся угощение.

Жители многих регионов мира считают пельмени своим исконным блюдом и возводят его в ранг национального достояния. У каждого народа имеются свои особенности рецептуры и технологии приготовления. Но все пельмени мира объединяет то, что это вкусно, сытно и неизменно доставляет удовольствие.


***

Немаловажным достоинством этого блюда является и то, что готовить его принято коллективно – в кругу семьи или друзей. Пельмени объединяют!

Приятных кулинарных путешествий!

Благодарю за внимание,
я @viromiro

kulinarclubvox-populivpkc-obzorvpkc-redaktorviromiro
110
53.140 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
110
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (21)
Сортировать по:
Сначала старые