Итоги 15 тура Воскресной Кулинарной викторины. Африканский напиток
Если обратиться к всезнающей «тете Вики», она может подсказать, что среди напитков различают:
• питьевую воду;
• алкогольные напитки;
• газированные напитки;
• безалкогольные напитки;
• сок;
• молочные напитки;
• горячие напитки: чай, кофе, глинтвейн и т.п.
Еще одним интересным видом напитков является коктейль – результат смешения нескольких компонентов.
Загаданный в этом туре напиток и есть, по сути, алкогольный коктейль: в его состав могли входить и пиво, и ром, и коньяк, и вино, и шампанское. Существуют рецепты, в которых «участвуют» кислые щи и лимон. Но главный секрет классического варианта напитка заключался в сухарях, изготовленных из кисло-сладкого хлеба.
Б. Кустодиев. Московский трактир. 1916
.jpg){kind=link}
Как считал В. Похлебкин, исчезновение такого хлеба и привело в итоге к забвению этого неординарного напитка под названием «лампопо».
В знаменитой поваренной книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» рецепт этого напитка значится под названием «лимпопо (финляндский напиток)».
Так «лампопо» или «лимпопо»?
Знаменитый историк кулинарии В. Похлебкин считал, что название «лимпопо» происходит от финского хлебного или пивного супа лейпакейто, а сам напиток попал в Москву через петербургских финнов.
Однако известно, что первоначально напиток назывался все же «лампопо», а трансформация его в «лимпопо» произошла, скорее всего, в период англо-бурских войн, когда название африканской реки было у всех на слуху.
Когда точно появился напиток, история умалчивает, но вот название «лампопо» восходит, по всей видимости, к английскому half&half , которым обозначали алкогольные напитки, смешанные в таком отношении.
По сути, лампопо – это анаграмма от слова «пополам». Впрочем, в русской традиции быстро отступились от этого правила и нередко смешивали разные напитки в весьма спонтанных пропорциях.
О популярности лампопо в XIX веке свидетельствуют его постоянные упоминания в русской литературе. Напиток встречается в произведениях Дмитрия Григоровича, Михаила Салтыкова-Щедрина, Николая Лескова и других писателей.
Вкусовые качества лампопо оценивались по-разному. Кто-то считал его «гадкой смесью», а кто-то – боготворил. Например, актер и литератор Иван Горбунов основал в Москве «клуб лампопистов», в который входили, в частности, знаменитые юристы Анатолий Кони и Федор Плевако.
Лампопо был скорее московским напитком. Он практически не встречался в Петербурге, и даже на рубеже XIX–XX веков в московских трактирах можно было отведать этот напиток, сделавшийся своего рода местным «брендом».
И напоследок – рецепт от Молоховец:
«Десятикопеечный кисло-сладкий хлеб без цуката нарезать тонкими ломтиками, высушить их как можно лучше, всыпать в суповую миску. Три бутылки пива самого лучшего белого размешать с 1 ½ стак. сахара кусками, которым стереть предварительную цедру с 2 лимонов, влить большую рюмку 2-рублевого рома, выжать сок из 2 лимонов, размешать, процедить и за полчаса до употребления облить высушенные сухари, потом процедить, подавать».
Внимание, правильный ответ!
Это алкогольный коктейль лампопо (лимпопо).
***
Тур викторины прошел стремительно. На этот раз @svinsent действовал решительно и категорично, желая, по всей видимости, оградить представительниц слабого пола даже от мыслей об алкоголе. Ему это удалось по полной программе. Ни у кого не осталось ни малейшего шанса, хотя @kationa и @chika25 все же сделали интересные дополнения.
А теперь - награждение участников
@svinsent за быстрый, правильный и аргументированный ответ – 15 gbg
@kationa и @chika25 за активное участие и дополнительную информацию по 7,5 gbg каждой
Большое спасибо всем участникам викторины!
Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))
@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina