Итоги 77 тура Воскресной кулинарной викторины. Хлеб Италии
Итальянская кухня, начиная с древнеримских времён, славится продуктами из муки: будь то разнообразные хлебобулочные изделия, всевозможная выпечка, полюбившаяся всему миру паста и, конечно, пицца.
О том, что традиции изготовления хлеба и другой выпечки в Италии уходит корнями в глубокую древность, мы писали неоднократно. В Древнем Риме пекарское искусство достигло немыслимых высот, а качество и количество хлебобулочных изделий поражает до сих пор.
Продавец хлеба (фреска, найденная в Доме Юлия Феликса, Помпеи)
Удивительно разнообразие хлебов и в современной Италии: фокачча, микетта, розетта, чиабатта, пане казаречьо, молочный хлеб «pane al latte», тончайшие лепёшки сардского хлеба (carasau), лепёшки из каштановой муки неччи, хлеб «карсента» и многое другое. Всего в Италии существует более ста видов хлебобулочных изделий. Кроме того, на хлебной основе готовятся различные закуски, то есть антипасто, такие как брускетта, панунто, феттунта.
Италия занимает четвёртое место в мире по потреблению хлеба на душу населения, но производство хлеба в этой стране так и осталось традиционным, и его выпекают в небольших пекарнях.
Один из самых популярных сортов итальянского белого хлеба «родился» совсем недавно – в 1983 году. Так, по крайней мере, заявляет человек, зарегистрировавший название Ciabatta и оформивший на этот хлеб авторские права. Это – в прошлом прославленный гонщик, а ныне известный пекарь Арнальдо Каваллари. Именно он в ходе экспериментов с тестом из муки с высоким содержанием протеинов (клейковины) изобрёл «лучший в мире хлеб».
Своё название – «чиабатта» - хлеб получил за сходство с домашним тапком.
Как бы то ни было, чиабатта за очень короткое время стала одним из самых распространённых сортов итальянского хлеба, популярных по всему миру. Она широко используется для приготовления всевозможных бутербродов и сэндвичей в сетях быстрого питания. И, более того, стала одним из кулинарных символов Италии.
Особенности этого хлеба – хрустящая корочка и мякоть с крупными дырами.
Итак, правильный ответ – чиабатта
Первым правильный ответ на вопрос 77 тура Кулинарной викторины назвал @svinsent. Его ответ развернуто аргументировала @rajskijsad, за что ей большое спасибо.
Также интересную информацию о сортах и особенностях итальянского хлеба предоставили @lushaya, @roman-yrolog и @julia777.
Благодарим всех участников Викторины. И фанфары победителям!
А теперь призы
@svinsent, @rajskijsad получают призы по 15 golos
@roman-yrolog, @lushaya и @julia777 получают призы по 10 golos
Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.
Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))
@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
