Итоги 87 тура Воскресной кулинарной викторины. Строгости в диете
Дневники кругосветных плаваний прославленного капитана и первопроходца Джеймса Кука (1728-1779) – незаменимый источник разнообразнейших сведений. В них есть подробные описания климата, природы исследуемых земель, попытки проанализировать своеобразие культуры и быта туземцев, детали жизни моряков, но вот чего нет, так это личности автора.
Натаниэль Дэнс, портрет Джеймса Кука, ок. 1775
Капитан Кук дотошно, но абсолютно хладнокровно фиксирует события каждого дня, однако почти никогда не проявляет своего личного отношения к ним.
До сих пор биографы Кука спорят о том, кем же он был – жестоким и циничным колонизатором или гуманным дипломатом, прагматиком или сердобольным капитаном, заботящимся о своей команде.
Действительно, факты говорят о том, что Кук стремился ладить с аборигенами (последний, трагический инцидент не в счёт), был строгим, но справедливым капитаном для членов экипажа «Индевора».
Однако приходится признать, что для европейца Кука туземцы изучаемых им земель были людьми «второго сорта». Интересы Британии были для него на первом месте.
Что же касается заботы об экипаже, здесь сложно разграничить прагматичные цели и простое человеческое сочувствие. Но факт остаётся фактом: команда «Индевора» благодаря мерам их капитана почти не страдала от настоящего бича длительных плаваний – цинги. В начале первой кругосветки этому способствовали запасы квашеной капусты с высоким содержанием витамина С, а впоследствии поиски на исследуемых землях растений, обладающих схожими лекарственными свойствами.
В Новой Зеландии, исследованию берегов которой Кук посвятил несколько месяцев, к великому удовольствию капитана были обнаружены целые заросли сельдерея. Известно, что сами матросы не очень жаловали капусту и другую невкусную «траву», но Кук был неумолим, и каждодневный рацион моряков включал в себя подобные целебные добавки.
***
Вот примеры из дневника первого кругосветного плавания Джеймса Кука.
«Туземцы называют залив Тегаду [Анаура], он находится на 38°16' ю. ш., и поскольку ничего примечательного на берегах его нет, я не стану его описывать. Здесь растет очень много дикого сельдерея. Мы купили у туземцев 10 или 15 фунтов бататов. Под них заняты большие участки, но плодов сейчас мало, ибо время для них слишком раннее.
…
Суббота, 28-е. Слабый южный ветер, хорошая погода. Заготовляли голики из кустарника, растущего на берегу и весьма пригодного для этой цели; поскольку я намерен был утром выйти в море, нескольких человек послал на сбор сельдерея; его здесь очень много. Приказал приправлять им суп и овсянку, которую готовили каждое утро к завтраку; думаю продолжать так до тех пор, пока у нас есть эта зелень и пока не достанем что-либо для замены, ибо сельдерей очень полезен и является превосходным противоцинготным средством.
…
Вторник, 5-е. Днем ветер от SW и WSW; свежий ветер. В 3 часа мы вернулись на борт и после обеда осмотрели другую часть залива, но ничего нового не встретили. К вечеру все пустые бочки были заполнены водой, и мы доставили на борт большое количество сельдерея, которого здесь очень много. Я по-прежнему велю его отваривать каждое утро на завтрак для экипажа вместе с овсянкой и супом».
(Джеймс Кук. Плавание на «Индевре» в 1768-1771 гг.)
Итак, правильный ответ – сельдерей
В ходе обсуждения вопроса 87 тура Кулинарной викторины первой на то, что английские моряки спасались от цинги сельдереем, указала @vladenya. Кроме того, она привела примеры и других противоцинговых растений и плодов.
Большое спасибо всем участникам Викторины! И фанфары победителю!
А теперь призы
@vladenya получает приз 30 golos
@peshehod, @rajskijsad и @vpervye1 получают поощрительные призы по 10 golos
Мы признательны командам @chaos.legion и @kulturagolosa, а также @ivelon. Поддержка постов Викторины способствует наполнению нашего призового фонда. Так же мы выражаем им благодарность от лица Кулинар-клуба и всех наших авторов за все посты, которые они поддерживают.
Внимание! Время выхода постов с вопросом викторины 18-00 по Мск!
Ждем вас также, каждое воскресенье.
Участвуйте сами и приводите друзей )))
@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina
Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу
мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
