Мексиканская тортилья с печенью от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Сегодня мы приготовим блюдо в псевдо-мексиканском стиле. Используем мексиканские лепешки, куриную печень, овощи и многое другое.

Я подавал фахитас в гранёных стаканах. Почему бы и нет?
На самом деле это хорошо смотрится лишь на фотографиях.
И, тем не менее, начинка из тортильи вытекает, потому есть фахитас нужно всё же руками. Запаситесь салфетками!
Это такое милое и приятное свинство. Сворачиваешь кулёк из тортильи, накладываешь туда сметану, соус и начинку, и мило всем этим обляпываешься.
Красота!

Поехали!
Рецепт простой!

Ингредиенты:

● Мексиканские лепешки - 1 уп. (в среднем - 8 штук)
● Тыква - 300-400 г
● Куриная печень - 400-500 г
● Лук репчатый - 1 шт.
● Болгарский перец - 1 шт. (обязательная позиция!)
● Сметана - 200 г и более
● Гуакамоле, томатный соус либо любой другой хороший соус - 100 г и более
● Соль, перец, специи, зелень - по вкусу

1.Итак, покупаем в магазине мексиканские лепешки.
В крайнем случае, можно заменить лепешки лавашом, но лаваш обычно тоньше и начинка будет сильнее протекать.
Разрезаем лепешки пополам и разогреваем в микроволновке. Всё согласно инструкции на упаковке.

2.Очищаем тыкву от шкурки и семечек.
Удаляем шелуху от репчатого лука. Нарезаем лук полукольцами, а тыкву небольшими кубиками.
Нарезаем болгарский перец полосками. Берём тот самый зелёный перец, что идёт на фаршировку, а не красный или жёлтый.
Можно добавить зеленую стручковую фасоль, она сюда впишется вполне гармонично.

Удаляем всё лишнее с печени и нарезаем ее небольшими кусками.
Выкладываем все в разогретую сковороду.

3.Быстро обжариваем овощи и печень на сильном огне.
Овощи должны остаться чуть хрустящими, не нужно их превращать в кашу.
Соль и перец - по вкусу. Можно использовать острые специи, кайенский перец приветствуется! Но без фанатизма!

Можно не делать начинку слишком острой, а добить ее острым соусом.
В идеале сюда подойдёт гуакамоле или острый домашний ароматный томатный соус.
Но я поленился делать такой соус и использовал готовый остро-сладкий оранжевый соус из кураги и чеснока от одного известного производителя.
Такие узкие высокие пластиковые бутылочки. Шикарный соус, кстати!

4.Сворачиваем кулёк из тортильи, накладываем внутрь сметану, начинку, соус.
Зелень приветствуется! Кинза впишется сюда идеально!

Я просто поставил фахитас в стаканы. Для красоты подачи.

А теперь быстро поедаем фахитас, пока начинка не протекла.

О, это просто шикарное блюдо! И что самое приятное - готовится это блюдо стремительно и неотвратимо.

Приготовим?

Свинни и фахитас с печенью

Флуд умер, ибо всё бренно.
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.