Яблочно-тресочный кускус от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
А не приготовить ли нам кускус? Я иногда называю его скунскунс, ибо стёб и глум никто не отменял!

Итак, надеюсь, все умеют готовить кускус? Если что рецепт есть в моем основном блоге.
Краткий ликбез: кускус - это такое макаронное изделие, даже не крупа.
Слепили в кучу манку и муку твердых сортов пшеницы да подсушили. Вот вам и кускус.
Теперь осталось лишь добавить к гарниру основное блюдо.
Удивительно, но основа нашего блюда - яблоки, а не тыква, как могли бы подумать некоторые. Возьмем хорошие плотные зеленые яблоки типа Гренни Смит, немного щечек или филе трески. Всё это и кое-что ещё мы и будем готовить.

Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:

● Щечки трески (или филе) - 400-500 г
● Кускус - 1 стакан
● Масло сливочное - 50 г
● Яблоки зеленые - 4-6 шт.
● Лук репчатый - 1-2 шт.
● Томатная паста - 2-3 ст.л.
● Соль, сахар, специи, зелень, перец - по вкусу

1.Вот та самая готовая смесь кускуса с помидорами, которую я взял для этого блюда. Заострять внимание на готовку кускуса я не стану, будем считать, что вы это уже умеете. В любом случае продукт своеобразный, а потому на упаковке в обязательном порядке написана инструкция по приготовлению.

Приступаем к подготовке яблок и лука.

2.Нарезаем яблоки крупными кусками, удаляем семенную коробочку.
По факту я разрезал яблоки на 4 части. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами, мельчить не стоит.
Растапливаем хорошее сливочное масло. Засыпаем в кипящее масло жменьку масалы или зиры. Обжариваем яблоки и лук до золотистости лука.

3.Сегодня я снова использовал щечки трески.
Потому берем размороженные щечки трески и добавляем их на сковородку. 1/3 стакана белого вина или мартини (да не вовнутрь, а на сковородку!) приветствуются. Немного убавляем огонь и обжариваем щечки трески до полуготовности.

4.Разбавляем хорошую томатную пасту стаканом воды.
Добавляем сахар, соль и перец по вкусу. Накрываем сковородку крышкой и выставляем маленький огонь. Тушим яблоки со щечками минут 15-20.

5.А сейчас нужно скомпоновать блюдо.
Я плотно набил чашку кускусом (вот именно для этого и нужно сливочное масло в составе гарнира!). Переворачиваем чашку с кускусом на тарелку и даём ей постоять, иначе эта зараза может развалиться. А тем временем фигурно нарезаем огурцы и выкладываем яблоки со щечками трески в томатном соусе. Снимаем чашку и вуаля!

Зелень приветствуется!

Получилось довольно ярко и необычно. А красивая тарелка с легким закосом под Магриб придаст блюду неуловимый восточный колорит.

Приготовим?

Свинни кускуснул щечки трески

Флудим?
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес kulinarclub.vp@gmail.com

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.