Паста с морепродуктами под музыку Фаусто Папетти

Материал @rajskijsad в рубрике «Тема недели»


Поехать в солнечную Италию на Фестиваль рыбы и морепродуктов в Локарно я не смогла, но не лишать же себя удовольствия приготовить что-то итальянское на обед любимому семейству.

Так тому и быть!
Включаю диск любимого итальянского саксофониста Фаусто Папетти и готовлю
Пасту с морепродуктами и грибами.

Продукты, необходимые для приготовления пасты:

  • Креветки – 200 г и мидии в створках – 300 г, можно заменить на 300 г морского коктейля
  • Спагетти – 200 г (можно взять любые макаронные изделия на ваш вкус)
  • Грибы замороженные рыжики – 100 г (можно приготовить без грибов)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • сливки – 250 г
  • сыр пармезан тертый – 80 г
  • щепотка белого перца
  • щепотка базилика
  • соль – по вкусу

На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, быстро обжарить в нём размятый чеснок, удалить его.
Затем добавить лук, слегка обжарить. Добавить, не размораживая, рыжики, поджарить до полного выпаривания жидкости. Затем добавить очищенные креветки.

В кастрюлю загрузить замороженные мидии в створках, закрыть крышкой, нагревать в течение 4-5 минут, пока все створки мидий не раскроются.

Добавить к грибам специи - сушеный базилик, белый перец, соль по желанию, обжарить на сильном огне 2 минуты, влить сливки, добавить тёртый пармезан, прогреть.
Когда соус загустеет, снять с огня.
Думаете, почему он с рыжими каплями? Так это рыжики постарались).

Далее возможны два варианта: добавить отваренные макаронные изделия в готовый соус и размешать или разложить порционо.

Я разложила спагетти и мидии в створках по тарелкам, полила готовым соусом и подала на стол с улыбкой, не забыв пожелать по-итальянски Buon appetito!

Музыка в исполнении Папетти звучит, за окном солнце ярче, чем в Локарно в этот момент, а маленький ньюанс, что за окном наши -16°С, а не итальянские +11°С (такая погода сейчас в Локарно), на аппетит не влияет!!!

Для тех, кто дочитал до конца бонус:

Итальянское утро в Савоне, правда море тут Средиземное, а не Адриатическое, как в Локарно, но морепродукты те же)).

Колдовала на кухне, @rajskijsad

Всем отличных выходных!



Читайте также
Ресторан «Солнечный камень» - гастрономическая достопримечательность Калининграда
Гастрономический календарь марта. Заморозить бутерброд, пить из шоколада!
А не отправится ли нам в Брюгге на дегустацию пива?


В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.

Биткоин, Лайткоин, Голос... теперь и Эфир
У вас есть все шансы!
Прием оплаты на сайте криптовалютой Ethereum и токенами ERC20

kulinarclubvox-populivpkcw-weekreceptрецептrajskijsad
25%
0
368
156.504 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
368
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (17)
Сортировать по:
Сначала старые