Паста с морепродуктами под музыку Фаусто Папетти
Материал @rajskijsad в рубрике «Тема недели»
Поехать в солнечную Италию на Фестиваль рыбы и морепродуктов в Локарно я не смогла, но не лишать же себя удовольствия приготовить что-то итальянское на обед любимому семейству.
Так тому и быть!
Включаю диск любимого итальянского саксофониста Фаусто Папетти и готовлю
Пасту с морепродуктами и грибами.
Продукты, необходимые для приготовления пасты:
- Креветки – 200 г и мидии в створках – 300 г, можно заменить на 300 г морского коктейля
- Спагетти – 200 г (можно взять любые макаронные изделия на ваш вкус)
- Грибы замороженные рыжики – 100 г (можно приготовить без грибов)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- сливки – 250 г
- сыр пармезан тертый – 80 г
- щепотка белого перца
- щепотка базилика
- соль – по вкусу
На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, быстро обжарить в нём размятый чеснок, удалить его.
Затем добавить лук, слегка обжарить. Добавить, не размораживая, рыжики, поджарить до полного выпаривания жидкости. Затем добавить очищенные креветки.
В кастрюлю загрузить замороженные мидии в створках, закрыть крышкой, нагревать в течение 4-5 минут, пока все створки мидий не раскроются.
Добавить к грибам специи - сушеный базилик, белый перец, соль по желанию, обжарить на сильном огне 2 минуты, влить сливки, добавить тёртый пармезан, прогреть.
Когда соус загустеет, снять с огня.
Думаете, почему он с рыжими каплями? Так это рыжики постарались).
Далее возможны два варианта: добавить отваренные макаронные изделия в готовый соус и размешать или разложить порционо.
Я разложила спагетти и мидии в створках по тарелкам, полила готовым соусом и подала на стол с улыбкой, не забыв пожелать по-итальянски Buon appetito!
Музыка в исполнении Папетти звучит, за окном солнце ярче, чем в Локарно в этот момент, а маленький ньюанс, что за окном наши -16°С, а не итальянские +11°С (такая погода сейчас в Локарно), на аппетит не влияет!!!
Для тех, кто дочитал до конца бонус:
Итальянское утро в Савоне, правда море тут Средиземное, а не Адриатическое, как в Локарно, но морепродукты те же)).
Всем отличных выходных!
—
Читайте также
Ресторан «Солнечный камень» - гастрономическая достопримечательность Калининграда
Гастрономический календарь марта. Заморозить бутерброд, пить из шоколада!
А не отправится ли нам в Брюгге на дегустацию пива?
В материале использованы фото автора
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
