vp-kulinar-club

5 лет назад

Полезный ужин за 20 минут. Отварная кета под йогуртовым соусом с витаминным салатом

Рецепт @julia777 в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Когда ежедневно возвращаешься домой после долгого трудового дня голодной и усталой, надо иметь в запасе несколько очень быстрых рецептов и стратегический запас продуктов в холодильнике.
Одной из палочек-выручалочек для меня, несомненно, является рыба.
Её можно готовить сразу, как только достала из морозильника.

Сёмга - дороговатое удовольствие, не на каждый день,
треска в наших супермаркетах оставляет желать лучшего,
минтай, хек и прочие тушки, надо разморозить, почистить, и только потом готовить.
После проб и экспериментов, кета стала моей рыбой для быстрого ужина.
Делюсь одним из вариантов.

Ингредиенты:

Кета - 2 стейка
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - пучок
Лавровый лист 1-2 листика
Масло оливковое - 30 мл
Соль, перец по щепотке

Для соуса:

Йогурт греческий - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - несколько стеблей
Соль, перец по вкусу

Для салата на гарнир - всё, что есть в холодильнике.

Приготовление:

Я покупаю кету замороженную стейками.
Перед приготовлением можно, конечно, её разморозить, если есть время.
Но это не мой случай 😊

Но даже, если у вас есть время на размораживание, я дам один совет.
Очистите стейки от кожи с чешуёй не размораживая их.

Я ополаскиваю стейки под тёплой водой, и тут же цепляю краешек кожи на брюшке, и начинаю тянуть её к хребту.
Проделываю это с 2-х сторон. Если на хребте имеется плавник, то ножницами срезаю его.
Всё! Рыбу ополаскиваю еще раз от чешуи, и она готова к приготовлению.
Жаль не сфотографировала этот момент, руки были мокрые.

Затем я нарезаю мелко репчатый лук, крошу укроп.

В глубокую сковороду наливаю воды, довожу её до кипения, опускаю в воду стейки кеты, добавляю нарезанный лук и укроп.

После закипания убавляю огонь, варю 10 минут под крышкой.

Сама в это время готовлю салат из того, что есть в холодильнике.
А нашлось у меня немного - листовой салат разных видов и зеленый лук с дачи, огурец свежий тепличный.
Представляете сколько витаминов, минералов и других полезных элементов из таблицы Менделеева на этой скромной фотографии?!

Рублю эту витаминную роскошь на кусочки, салат лучше рвать руками, конечно.
Но для этого салата эстетичнее все-таки порубить.

Отправляю всё в салатник, заправляю сметаной, солю по вкусу.

Не смотрите, что салат из ничего, он очень вкусный.
И сейчас самый сезон, чтобы поедать листовой салат тазиками.
Свой тазик я уже несу на стол.

Пока я готовила салат, 10 минут прошло.
Переворачиваю рыбу на сковороде,
добавляю оливковое масло, солю, перчу по вкусу, добавляю лавровый лист, часть отварного лука выкладываю на стейки.
Закрываю сковороду крышкой, довариваю еще 10 минут.
В целом, 20 минут вполне достаточно для приготовления рыбных стейков.

Сама в это время готовлю соус к рыбе.
Для этого мелко рублю укроп, чеснок натираю на мелкой тёрке, растираю всё вместе.

Йогурт выливаю в широкий стакан, добавляю туда растертый чеснок с укропом, солю, перчу по вкусу и тщательно перемешиваю.
Соус готов, несу стакан на стол, не переливая в соусник, незачем пачкать лишнюю посуду. 😄

Пока готовилась рыба, я приготовила и салат, и соус.
Пора ужинать.

Раскладываю кету по тарелкам.

Рыбку можно разломить на половинки и убрать хребтовую кость.

И, конечно, надо полить соусом.
Будет намного вкуснее.
Это я скромно полила.
После фотографирования от соуса не осталось ни капли..

Приготовленная таким образом кета получается сочной и ароматной,
она и без соуса очень вкусная.
И её так прекрасно дополняет лёгкий и полезный салат.

Рекомендую попробовать кету отварную с йогуртовым соусом.
Уверена, вас приятно удивит результат.
Даже самая начинающая хозяйка приготовит такой ужин за полчаса.

Благодарю за внимание и отклики.
С уважением, @julia777
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.