Рис с креветками в ананасе в азиатском стиле

Экзотическое блюдо от шефа @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Дамы и господа, Свинни приветствует вас в своей рубрике «Вечерние воскресные кулинарные провокации от Свинни»!
Экзотика так экзотика. Почему бы и нет?
Может быть, хоть сегодня вы отдохнёте от тыквы.

Сегодня жертвой моих варварских экспериментов выбран ананас!
Ну, чем вам не экзотика?
На самом деле я сделал небольшой фьюжн и смешал несколько кухонь вместе.
Частично пострадали тайская, индийская и мексиканские кухни.
Так это же всё та ещё экзотика для нас!
Градус экзотики нарастает прямо на глазах!

Свиньи разбираются не только в апельсинах, но и в ананасах!
Сегодня я вам это докажу и даже покажу!

Ингредиенты:

● Ананас свежий - 1-2-3 шт.
● Рис длиннозёрный - 150 г или примерно 1\2 стакана
● Креветки - 100-150 г
● Овощная смесь (кукуруза, горошек, перец, стручковая фасоль) - 200 г
● Лук репчатый - 1 шт.
● Соль, зелень, имбирь, специи, чеснок, сливочное масло, соевый соус - по вкусу

1.Берём ваши любимые специи.
Я взял немного зиры, масалу, палочку корицы и смесь ароматных перцев. Разогрел специи на сливочном масле примерно 30 секунд.
Теперь засыпаем на сковородку предварительно порезанный репчатый лук и имбирь, и обжариваем лук до золотистости.

2.Туда же добавляем нашу овощную смесь. Я не стал долго выдумывать и взял «мексиканскую» смесь овощей. Как раз самое то для нас.
Универсальная вещь на все случаи жизни!
Рекомендую иметь в морозильнике пачечку «мексиканской» смеси. Пригодится.

Предварительно отваренные и почищенные креветки добавляем сюда же на сковородку.
По вкусу добавляем соевый соус вместо соли.
Все специи на ваше усмотрение. Любите поострее - можете добавить кайенский перец.
Не любите остроту - не кладите вообще ничего. Сами куйте своё счастье.

3.Наступила очередь нашего сладенького эквадорского ананаса.
С помощью острого шеф-ножа аккуратно разрезаем ананас пополам. Не только сам ананас, но и зелень ананаса тоже!
Размеры ананаса могут быть разные. Мне попался не самый большой ананас, но сочный и спелый.
И так удачно - в магазине продавались ананасы по акции с неплохими скидками. Это знак, это знак!

Будьте готовы, что начинка ещё и останется.
Здесь ее хватит и на 4 таких ананаса, как у меня.
Думаете, хоть что-то пропадёт? Ну-ну!

4.Отвариваем рис до полуготовности. Рекомендую брать пропаренный длиннозёрный рис.
Он варится 10 минут под крышкой на слабом огне. Вода сливается, и рис добавляется к овощам.
Перемешиваем. Далее добавляем в рис кусочки мякоти ананаса.
А откуда возьмется мякоть? Сейчас увидите.
К этому времени огонь можно убавить совсем на минимум.

5.С помощью острого ножа и ложки выдалбливаем в ананасе углубление. Мы же будем фаршировать ананас!
А мякоть ананаса режем и закидываем в сковородку. Ананасовый сок туда же.
Но я не против, если вы его просто выпьете. Мне не жалко же.

Теперь нам необходимо слегка подсушить ананасовые лодочки.
Заворачиваем хвостики в фольгу, чтобы они не сгорели. Ставим ананасы в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

6.А сейчас аккуратно накладываем рисово-овощную смесь с креветками в ананасовые лодочки.
Часть креветок я зажал. Они пойдут на украшение блюда.

И таки да! Я взял северные креветки «пандалус бореалис».
Королевские креветки не стал брать принципиально.
Они может и больше, и эффектнее в подаче, но на вкус они хуже.
Сухие и жесткие.
А вот северные креветки из холодных вод Баренцева моря - самое то. Нежные и сладкие.
Я же не только в ананасах и апельсинах разбираюсь, но и в креветках!

7.Ставим ананасы в духовку на 15 минут на 180 градусах.

8.Вытаскиваем наши ананасики с рисово-овощной начинкой.
Снимаем фольгу с листиков.
Выкладываем заначенные креветки сверху блюда и всю красоту подаём на стол.

Ну чем вам не экзотика-то?
Можно украсить блюдо ананасами.
У меня как раз оставались кольца ананасов от другого блюда.
Смелый полёт фантазии поощряется!

А оставшийся рис с овощами и креветками был слопан отдельно.

Эти ананасовые лодочки для понтов, похвастаться перед вами.
Теперь похвастались и можно уже нормально навернуть огромную тарелку риса без особой экзотики.

Такова суровая правда жизни об экзотике у свинтусов.

Свинни разбирается в ананасиках!

*Флудите да флудимы будете!
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора