Филе цыпленка с пореем и кумкватами

Рецепт @omiletta в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»


Люблю ноябрь, как начало сезона дешевых цитрусовых. А цитрусовые - прекрасный материал для экспериментов.
Вот теперь, наконец-то, у нас в продаже появились кумкваты по удобоваримой цене. Ненадолго, к сожалению.
Жду этого момента каждый год, стараюсь не упустить возможность полакомиться.

И сегодня мы жарим цыпленка с кумкватами.

Ингредиенты

  • филе цыпленка – 2 шт.
  • кумкваты – пригоршня
  • порей – 1 крупный стебель
  • соевый соус - 2-3 ст.л.
  • вино белое сухое (полусухое) – 0,25 стакана
  • соль, перец, соевый соус, растительное масло
  • кинза или петрушка для подачи

Приготовление:

Филе цыпленка нарезаем полосками. Поливаем соей и оставляем пропитываться.
Если не хотите использовать соевый соус, можно будет посолить мясо сразу после обжаривания.

Порей режем кольцами толщиной около 1 см.

Кумкваты разрезаем поперек напополам, если есть косточки, извлекаем.

На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем кумкваты и слегка обжариваем. Когда подрумянятся, снимаем со сковороды.

На этой же сковороде обжариваем полоски филе до румяной корочки. Тоже снимаем, перекладываем в емкость с крышкой, чтобы сохранить тепло.
Имейте в виду, кусочкам нужен простор на сковороде, иначе они будут не обжариваться, а тушиться.

Теперь очередь порея.
Выкладываем его на сковороду и пассеруем. При необходимости подливаем немного масла.

Добавляем соль, перец, травки, перемешиваем.

Возвращаем в сковороду курочку и кумкваты, вливаем вино и прогреваем под крышкой 2-3 минуты. Затем все перемешиваем, уменьшаем огонь и продолжаем готовить под крышкой до готовности курицы.

В последний момент добавляем мелко нарезанную зелень.

Подаем цыпленка с пореем и кумкватами горячим.
Можно с рисом.
И без риса тоже отлично.
Карамелизовавшиеся при обжаривании кумкваты, пропаренные с вином, луком и мясом становятся очень нежными, буквально тают на языке.

Угощайтесь!

Пусть будет просто и вкусно

Готовим с @omiletta


В материале использованы фото автора


Читайте также
Рис с овощами в индийском стиле
Крученики с черносливом и курагой из свинины
Стейки из куриного филе, фаршированные фетой с шалфеем

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.


Торговая платформа Pokupo.ru

kulinarclubvox-populivpkc-weekendvpkc-menuрецептрецепт-выходногодняедакулинарияфотоедыomiletta
25%
1
262
273.756 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
262
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (16)
Сортировать по:
Сначала старые