Накрахмаленная индейка, грибочки и белковый маринад

Рецепт @soroka в новой АВТОРской рубрике «Сорокины истории»

Вот забавно, обычно мужчины считают себя лучшими кулинарами. Мои домашние - не исключение. Они с превеликим удовольствием путешествуют по блогам разных «коллег», находят интересные рецепты и … и … отправляют реализовывать сей шедевр меня! Ну не наглость ли?

Впрочем, то блюдо, которое я вам сейчас мастерски продемонстрирую, понравилось и мне самой. Готовится быстро и не сложно. И не нужно никаких особенных ингредиентов.

Нам понадобится:

Индюшка или курица - 200 г
Соевый соус - 1,5 ст.л. (или соль)
Яичный белок - от 1 не крупного яйца, или 1-2 перепелиных
Крахмал - 2 ст.л
Чеснок - 1 зуб
Перец
Масло растительное

Для гарнира:

Грибы - 200 г
Лук - 1 шт. (не крупный)
Соль
Масло
Сливки для соуса (по желанию)

Филе индюшки порезать тоненькими пластинками, миллиметров 5 или тоньше.
Чтобы птичку искромсать на более тонкие кусочки, её можно слегка подморозить.

Смешать в миске кусочки филе, соевый соус, яичный белок и молотый перец.
Выдавить туда же чеснок.

Хотя в оригинальном рецепте его не было, но я очень люблю его использовать в готовке. Уж лучше чеснок в блюдо, чем свинью в постель.

Пока птичка принимает белково-маринадные процедуры, порежем ей грибочки на закуску.

Пришла пора присыпать мяско крахмалом и аккуратно перемешать. Крахмала нужно немного, это не кляр!

Кстати, если вы готовите не прямо вот сейчас быстро съесть, а слегка заранее, то отложите миску с мяском в холодильник в докрахмальной стадии.

В одной сковородке готовим накрахмаленную индюшку, во второй грибы.

Автор рецепта мяско жарил буквально по 30 секунд, мелкими порциями, но во фритюре. Я фритюр не использую, индюшку жарила обычным способом, немного дольше, несколько минут.

Грибы жарим (или тушим) в сковородочке, с лучком. Вообще-то, я стараюсь лук в шампиньоны не добавлять, либо положить совсем чуть-чуть, некоторым сочетание грибов и лука не нравится.

Теперь можно было бы смешать индюшку и грибы, залить сливками и «поженить» их, чтобы птичка и грибочки прониклись духом друг друга.
Однако, мои домашние - весьма капризные жруны. Один не будет есть индюшку, другие - грибов. Поэтому оба главных ингредиента остались холостыми, и встретились лишь в моей тарелке.

Хнык-хных… Птичку жалко…
Кстати, повар, у кого я слизала этот рецепт, утверждал, что таким образом можно приготовить и говядину, и свинину, и вообще любое мясо. Но я не проверяла, тут уж вы сами.

Ну как блюдо?!.. @soroka на хвосте принесла.

—

В материале сохранен авторский стиль и использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.