Ревифья - греческий суп из нута

Рецепт @ylana в рубрике «Национальные особенности еды»

В Греции стоит сорокоградусная жара! Кушать не хочется вообще, не то чтоб ещё и готовить! Но мне стало немного не по себе от того, что я исчезла из вашего поля зрения...
Так что ловите традиционный греческий суп.

Ингредиенты:

500 г горох (нут)
1 луковица
1 морковка
1 стебель сельдерея
2-3 зубчика чеснока
Лавровый лист
Сок 1 лимона
2 ст л муки
50 мл оливкового масла
Орегано
Зелень
Соль/перец

Для подачи:

Фета
Гренки

Как готовим:
Предварительно замачиваем горох на сутки в воде.
Заливаем его свежей водой и ставим варить.

После закипания добавляем мелко нарезанный лук и морковку, нашинкованную на терке.

После того, как лук с морковкой разварились, добавляем оливковое масло, мелко нарезанный чеснок и сельдерей.
Закрываем крышкой и варим ещё минут 20.

Горох стоит попробовать на мягкость. Если вас все устраивает, продолжаем дальше.

В муку аккуратно добавляем бульон из супа и хорошенько размешиваем, добавляйте по чуть-чуть, чтоб мука не успела завариться. Добавляем достаточно много бульона, так чтоб у нас получилась смесь похожая на соус. Охлаждаем пару минут, добавляем в смесь лимонный сок.

Все хорошо перемешиваем и вливаем в нашу кастрюлю.

Следом идёт зелень и орегано, соль, перец.

Доводим наш супчик до кипения, снимаем с огня и даём настояться минут 20.

Греки едят ревифью, добавляя в суп кусочки феты и закусывая сухариками.

Получается очень интересный сытный и вкусный гороховый супчик!

Приятного аппетита!

С вами @ylana и вкус Греции —

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.