Рыбный салат с фасолью и арахисом от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Начинаем очередной сеанс кулинарного флуда!

Представляю вам свой новый оригинальный рецепт.
Я люблю рыбу во всех ее проявлениях.
Особенно в салатах.
У нас не так много салатов с рыбой.
В массе своей кроме селедки с картошкой и селедки под шубой народ рыбу в салате не употребляет.
Ладно, есть ещё «Мимоза». Но на этом и всё.
Тотальный салат «Оливье» какой-то… лучшая рыба - это колбаса!

Поэтому сегодня мы приготовим прекрасный рыбный салат.

Я использовал треску, но её можно заменить любым другим рыбным филе.
Да что там, даже шпроты можно положить в такой салат.
Только не забудьте предварительно слить масло из банки.

Особый секрет салата содержится в его заправке.
Я категорически отказываюсь использовать здесь майонез.
Покажу вам, что можно обойтись и без него.
Это так просто и вкусно!

А особую пикантность салату придаст солёный арахис.
Поехали!

Ингредиенты:

● Филе трески - 500-700 г
● Зеленая стручковая фасоль - 200 г
● Зеленый горошек - 100 г
● Лук красный - 1 шт
● Арахис - щедрая горсть
● Сахар, соль, перец, зелень - по вкусу

Заправка:
● Сметана -200 г
● Творог -200 г
● Лук порей - по вкусу
● Соль, перец - по вкусу
● Кайенский перец - чуть-чуть (по желанию)

1.Варим треску до готовности. Воду солим в процессе.
Лавровый лист приветствуется!
Я традиционно использовал щёчки трески. Они уже на исходе, но пока ещё есть.
Это же тоже треска, и тоже филе!
Даём рыбе остыть.

2.Отвариваем стручковую фасоль и зеленый горошек.
Я брал замороженные смеси.
Даём им остыть после варки.

Теперь смешиваем в кастрюле рыбу, фасоль, зеленый горошек и нарезанный соломкой красный лук.
Аккуратно перемешиваем, не месим.

3.Время приготовить нашу фирменную заправку.
Скажем решительное НЕТ майонезу!

Смешиваем в миске сметану, творог, соль, перец и порезанный лук порей.
Можно добавить немного карри или кайенского перца.
Я взял зеленую часть порея. Парочку листов.

4.Смешиваем заправку и салат.
Добавляем арахис.
В принципе салат уже готов, но лучше дать ему постоять в холодильнике пару часиков.
Пусть настоится и даст сок.

5.Подаём салат на стол, украшаем его арахисом и наслаждаемся тонким пикантным вкусом.
Если кто не переносит арахис, то, естественно, убираем его из блюда безо всякого сожаления.

Вроде ничего такой салатик получился.

Свинни и рыбный салат с фасолью

А теперь флуд!
Слово предоставляется товарищу @soroka!

В материале использованы фото и иллюстрации автора
—

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.