Треска под сливочно-грибным соусом от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в новой рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем привет!

У меня в шкафу завалялась баночка консервированных шампиньонов. Не дадим пропасть грибам, не те нынче времена, используем их для приготовления нежного грибного соуса.
Говорят, что филе трески суховато. Чтобы пересечь подобные разговоры, было решено соединить филе трески со сливочным грибным соусом.
А запекать треску мы будем в пергаменте.
Поехали!

Ингредиенты:
● Филе трески - 2 шт
● Тыква - 200-300 г
● Лук репчатый - 1 шт
● Шампиньоны консервированные - 1 банка
● Сливки - 200 мл
● Мука - 3 ст.л.
● Соль, перец, зелень - по вкусу

1.Размораживаем два куска филе трески. Треску можно заменить другой рыбой. Желательно чтобы это было филе. Сложно будет возиться с костями под сливочным соусом.

2.Смазываем пергамент растительным маслом. Очищаем тыкву от шкурки и нарезаем на тонкие полоски.
Выкладываем полоски тыквы на пергамент в виде рыбных косточек. Пусть это будут единственные косточки в вашей рыбе.

3.Сверху на тыкву выкладываем филе трески. По вкусу добавляем перец и соль. Но без фанатизма, у нас еще будет соус.

4.Заворачиваем филе трески в пергамент. Помещаем рыбу в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку.
Запекаем треску примерно 25-30 минут.

А тем временем займемся соусом.

5.Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем полукольцами.
На расплавленное сливочное масло с масалой добавляем лук. Обжариваем его до золотистости. А пока он жарится, нарезаем тыкву небольшими кусочками.

Я использовал консервированные шампиньоны, но можно взять и свежие.
Добавляем на сковородку тыкву и шампиньоны. Обжариваем их.

6.Добавляем на сковородку муку. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.

7.Вливаем сливки и тушим соус до готовности на малом огне. Соль и перец добавляем по вкусу.
Весь процесс приготовления соуса занимает минут 20-30.

8.Достаем филе трески в пергаменте из духовки. Разворачиваем пергамент и аккуратно размещаем соус из шампиньонов сверху.
Вкуснейшее блюдо готово! Употреблять немедленно!

Это действительно вкусно! Попробуйте!

Так вкусно, что лишь ложки свистели в тишине. И длилось это недолго.

Свинни снова где-то нарыл треску

Не, не флудим!

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.