Воскресная кулинарная викторина Тур 36. На «легком духу»
Сегодня мы вновь обратимся к рецептам из старинных кулинарных книг. Под «прицелом» - летний рацион.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Условия игры следует искать здесь.
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
А. Маковский. На пасеке. (1916)
Вот какими словами предваряется раздел одной из кулинарных книг (1885 год), посвященный распределению обедов на неделю каждого месяца:
«Июнь.
Этот и следующие месяцы изобилуют всякого рода свежими овощами, ягодою, цыплятами, молоком и яйцами, вследствие чего молочные и яичные блюда более всего соответствуют этому месяцу».
Например, в воскресенье домашней хозяйке рекомендуется приготовить на обед:
Паштет из цыплят
Суп, подправленный сливками или желтками
Свежий щавель с гренками
Жареные цыплята
Крем из сырых сливок
В понедельник:
Говяжий бульон
Разварная говядина под паром
Бисквитная …
Жареная телятина
Шоколадный заварной крем
Обратите внимание на выделенное жирным шрифтом наименование: необходимо будет отгадать, что же скрывается под многоточием.
В рецепт загаданного блюда входят: яйца, сахар и мука.
Яйца разделяются на белок и желток. Желтки взбиваются с сахаром добела (8 яиц к 4 ст. ложкам сахара) и смешиваются с мукой (8 ложек). Затем с полученной массой осторожно смешивается пенка из оставшихся белков, всё заливается в форму и ставится в духовку на «легкий дух».
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) задание!
Укажите, пожалуйста, название этого старинного блюда из русской национальной кухни.
Всем удачи в игре!
Итоги 36 тура Воскресной кулинарной викторины. Летнее меню
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
