Закуска из острого перца, запеченного с сыром
Рецепт @omiletta в рубрике «Планирование меню»
Такая закуска давно привлекала меня, но я все никак не могла собраться с духом, чтобы попробовать ее приготовить.
Во-первых, понятное дело – острота.
Во-вторых, в тех местах, где это блюдо в ходу, перчик с начинкой панируют и жарят во фритюре. А я с фритюром предпочитаю не связываться.
Вот, решила попробовать запечь, посмотреть, что получится.
Ингредиенты
- перчик острый зеленый (10-12 см) – 3 шт.
- сыр твердый (типа пармезана) – 50 г
- творог мягкий – 2 ч.л.
- сливки или сметана – 1-2 ч.л.
- листья мяты – 5-10 шт.
- миндаль дробленый – 3-4 ч.л.
Если вы сейчас скажете, что перцы на картинке красные, то вы ошибаетесь!
Конечно, по мере созревания бочок у них краснеет, но называются они все равно зелеными ))
Итак.
Перчики промываем, разрезаем вдоль напополам и вынимаем сердцевину с семенами.
Выбрасывать сердцевину не стоит, можно будет высушить все это и загрузить в мельничку.
Теперь начинка.
Сыр измельчаем на мелкой терке. Творог растираем, добавляем две трети сыра, перемешиваем.
Я сочла, что к острому перцу хорошо подойдет освежающая мята, поэтому взяла ее. В принципе, можно брать любую зелень, да побольше.
У меня начинка получилась немного суховатой, поэтому я добавила чуток сливок. Просто, чтобы удобнее было с ней работать.
Если у вас перцы будут крупнее, количество начинки придется увеличить.
Выкладываем перчики в термостойкую форму. Наполняем их начинкой и посыпаем дроблеными орехами.
Ставим в разогретую до 200С духовку. Печем примерно 15-20 минут.
Достав перцы из духовки, сразу же посыпаем оставшимся сыром. Так сыр растает, но не превратится в резину.
Подавать такие перчики можно как закуску или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Можно дополнить их маслинами и салатом из мелких помидоров.
Закуска получается не сумасшедше острой. Нужно помнить, что чем мельче перцы, тем они острее.
Конечно, для запекания больше подходят сочные перцы. Зрелые и суховатые все же лучше жарить в масле.
Угощайтесь!
В материале использованы фото автора
Читайте также
Быстрые цукини в кляре
Мой экспериментальный зелёный гарнир к рыбе
Индейка со свежими огурцами и зеленым луком
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
